Kreativ

ŠTÍTEK: marmeláda

Odstartoval 10. ročník soutěže ve vaření marmelád Kunratická JamParáda 2022.

Na JamParádě ochutnali už přes 3200 marmelád. Soutěžil i vzorek z Filipín

Více než 3200 vzorků marmelád ochutnali porotci v uplynulých devíti letech ojedinělé soutěže určené vařičům marmelád Kunratická JamParáda. A v každém z těch ročníků měla své vzorky i Věra Pospíchalová, historicky nejúspěšnější místní účastnice soutěže. Letos se organizátoři pokusí o zápis do České knihy rekordů v počtu soutěžících i přihlášených vzorků.

Jablka jsou k výrobě pektinu jak stvořená

Dobrá marmeláda potřebuje pektin. Vyrobit si ho můžete i z nezralých jablek

Správná marmeláda je hustá a když si ji namažete na rohlík, nesteče, z lineckého nevyteče a v koláči se neztratí. Nic z toho by však nebylo možné bez pektinu. Růžena Boudová z České Kamenice dělá marmelády z různých druhů ovoce každý rok a nedá při jejich výrobě dopustit na domácí pektin z nezralých jablek.

Markéta Chovancová, autorka kuchařky Markéta v troubě, s dcerou.

Recepty se mají šířit, aby udělaly radost, říká foodblogerka Markéta Chovancová

S vařením a pečením Markéta Chovancová začala, až když měla vlastní domácnost. Dnes oblíbenou foodblogerku sledují na jejím instagramovém blogu Markéta v troubě tisíce lidí, které inspiruje svými recepty, sestavenými z běžně dostupných surovin a popsanými tak srozumitelně, aby podle nich zvládli vařit a péct úplně všichni. Markéta má krásnou rodinu, tři děti a postavu štíhlou jako modelka, i když říká, že bez kousku kvalitní čokolády a marmelády si neumí představit den. Loni vydala úspěšnou kuchařku a těší se, co nového jí osud přinese.

Paní Marmeláda Jozefína Růžičková z Prachatic.

Marmelády od Jozefíny z Prachatic v Anglii opět bodovaly. Přivezla domů medaile

Tři zlaté medaile z prestižní soutěže World’s Original Marmalade Awards o nejchutnější citrusové marmelády na světě letos míří do Prachatic Jozefíně Růžičkové. Marmelády pod značkou Rose Garden vznikající v prachatické kuchyni kromě zlata získaly i další tři stříbrné a tři bronzové. Slavnostní předání cen proběhlo uplynulou sobotu 26. března

Trhy

Ukázková zahrada. Na rodinné farmě Aronia vznikají džemy, marmelády nebo povidla

Čím dál častěji čteme v časopisech nebo slýcháme v rozhovorech, jak moc je třeba navrátit se k přírodě. V Drahotěšicích na Českobudějovicku bydlí rodina Voběrkova, která tak už ale dávno skutečně žije. Vše, co se u nich na farmě Aronii urodí, zpracují pro svou potřebu. Od roku 2019 pak pod značkou Návrat ke kořenům prodávají sušené ovoce, povidla nebo džemy také podobně smýšlejícím lidem.

Na snímku starosta Kunratic Milan Götz a duchovní otec soutěže Jamparáda Jiří Poděbradský.

Soutěž sladkých dobrot. Kunratice po roce ožijí marmeládami

V pořadí už devátý ročník největší marmeládové soutěže ve střední Evropě odstartoval. JamParáda se koná od roku 2013 v Kunraticích na Frýdlantsku a slavnostní vyhlášení vítězů proběhne 6. listopadu. Soutěž je otevřena všem, kteří rádi vaří marmelády. Stačí vyplnit přihlášku a dodat soutěžní vzorky. Uzávěrka je 15. října.

Tradiční slavnosti předcházelo hodnocení pálenek a pečení dobrot.

Pálenky a dva tisíce šest set buchet. Bohutice slavily tradiční meruňkovou noc

Poslední sobota červencová sobota patřila Letní meruňkové noci. Na letošní oslavě dobré úrody meruněk se k degustaci sešlo 39 druhů výtečných meruňkových marmelád. Nejlepší marmeládu letošního ročníku uvařila paní Anežka Ševčíkováz Moravského Krumlova, druhé místo patří marmeládě od paní Jany Kasalové a třetí místo obsadila marmeláda paní Veroniky Holcmanové. Meruňkovice se letos sešlo 41 vzorků a různých druhů pálenek bylo v letošním roce k degustaci 31 vzorků. Děkujeme Simoně Mašové za pěkný příspěvek a fotky.

Po roční přestávce oslavili ve Velkých Pavlovicích v Ekocentru Trkmanka Meruňkobraní.

Meruňkobraní do velkopavlovické Trkmanky přilákalo přes tisíc lidí

Po nedobrovolné odmlce se první červencovou sobotu uskutečnil další ročník Velkopavlovického meruňkobraní, tentokrát s podtitulem „Uzrálo ve Velkých Pavlovicích“.  I když Covid 19 nepříznivě ovlivnil stavy personálu na ekocentru, díky šikovnosti stávajícího personálu a partnerům je za námi velmi úspěšná akce, která předčí předcházející ročníky. Děkujeme Ekocentru Trkmanka za zajímavý příspěvek a Oldřichu Otáhalovi za krásné fotky.

Informační středisko města Ústí nad Labem na Mírovém náměstí. Ilustrační foto

Nová marmeláda i publikace obohatí ústecké infocentrum

Nové zboží nabízí Informační středisko města Ústí nad Labem. Sortiment obohatí například brožura Hrad Blansko o jeho historii a stavebním vývoji, nová várka marmelád Mlsný Filip s netradičními příchutěmi, pamětní mince, leporelo s leteckými fotografiemi města či originální pastelky v pouzdře.

Skotský shortbread

Recept na sušenky shortbread. Tato dobrota zmizí ze stolu okamžitě

Sušenky shortbread se hodí na ta nejfajnovější pohoštění, v Británii vévodí vánočnímu stolu, vy si je však můžete připravit snadno i doma - jen tak k odpolednímu čaji nebo kávě. Jde o máslové kousky upečené ze dvou dílů másla, tří dílů hladké mouky a jednoho dílu cukru. Podávejte je s malinovou marmeládu a doma budete za hvězdu.

Božena Kreičy v obchůdku v Třebíči peče buchty podle staročeských receptů.

Majitelka krámku s českými buchtami: Pečeme pořád, je to ale boj o přežití

Jako od babičky. Takové buchty se před lety rozhodla vyrábět a prodávat v malém obchůdku v Třebíči v průchodu k lávce do židovské čtvrti Božena Kreičy. Češka bydlící v Rakousku se nevzdává ani v těžké době. Tým jejích pekařek má napilno prakticky denně. Ve všední dny se z obchodu line vůně kynutého těsta už od rána.

Brusinková marmeláda

Recepty s brusinkami: Chutnají skvěle a ještě prospívají zdraví

Díky vysokému obsahu vitaminů C, E a dalších antioxidantů se tyhle lehce nahořklé červené bobule řadí k superpotravinám. Podporují imunitu, předcházejí zánětům močových cest a k tomu skvěle chutnají. Uvařte z nich marmeládu nebo jimi rozzáříte třeba muffiny.

Připravte si marmeládu ze šípků

Na mnoha místech ještě nasbíráte velké množství šípků. Na čaj už však nyní nejsou příliš vhodné, protože leckde již úřadovaly mrazíky. Víte však, že je stále můžete použít třeba na výrobu vynikající marmelády?

Na čaj už nejsou šípky vhodné, zkuste džem

Na mnoha místech ještě nasbíráte velké množství šípků. Na čaj už však nyní nejsou příliš vhodné, protože leckde již úřadovaly mrazíky. Víte však, že je stále můžete použít třeba na výrobu vynikající marmelády?

Připravte si marmeládu ze šípků

Na mnoha místech ještě nasbíráte velké množství šípků. Na čaj už však nyní nejsou příliš vhodné, protože leckde již úřadovaly mrazíky. Víte však, že je stále můžete použít třeba na výrobu vynikající marmelády?

Marmeláda z hroznů? Hodí se třeba do svíčkové, říká Monika Pálková

Výraznou chuť a tmavou až borůvkovou barvu má marmeláda z hroznů Dornfelderu, kterou vyrábí vždy na podzim Vinařství Dalibor Osička z Velkých Bílovic. Právě tato odrůda se jim nejvíce osvědčila. „Hrozny mají poměrně velké a šťavnaté bobule, často dosáhnou vyšších cukernatostí,“ říká za vinařství Monika Pálková.

Nejlepší firma vyrábí ekologické plenky

Společnost Kolorky.cz vyrábějící jednorázové ekologické pleny získala v Plzeňském kraji titul Vodafone Firma roku 2020. Na titul Moneta Živnostník roku 2020 dosáhl výrobce elektrických odporových pecí Jiří Rumler.

Škola ve Frýdlantu si stočí vlastní víno. Bude mít úspěch jako ostatní produkty?

Střední škola hospodářská a lesnická ve Frýdlantu se snaží vychovávat k přírodě vstřícné generace prostřednictvím více než dvou desítek studijních oborů, které se dotýkají životního prostředí. Před pěti lety získala škola ocenění Ještědská MRKEV za přínos v environmentální výchově, vzdělávání a osvěty mládeže. A ten obhájila i v loňském roce.

Letní úroda ze zahrady: Víte, jak ji správně uchovat?

Nakládané okurky, ovocná marmeláda nebo sušená rajčata. Existuje řada způsobů, jak letní úrodu ze zahrady či tržnice uchovat i do pozdějších měsíců, kdy už budeme mít k dispozici čerstvé ovoce a zeleninu pouze z dovozu.

Nahoru Facebook