Školní jídelny by měly servírovat méně soli, cukru, brambor a průmyslově zpracovaných potravin, přibýt by naopak mělo luštěnin, zeleniny, ryb či celozrnných výrobků. Omezit by se měly sladké nápoje. Změny přináší novela vyhlášky o školním stravování. Podle nových pravidel mohou školy od nového školního roku vařit dobrovolně, povinné to bude od školního roku 2026/2027.
/PŘEHLEDNĚ/ Bohaté události přinesl uplynulý týden na Pelhřimovsku. Podívejte se, o čem psal Deník. Do aktuálního přehledu se dostaly například výborné hodnocení stravy v pelhřimovské nemocnici, nové hřiště ve Starém Pelhřimově i oživení zaniklé vsi u Humpolce.
Výlet mámy, táty a dvou potomků na Pustevny v Beskydech může znamenat slušný „vítr“ v peněžence. Asi nejlépe jsou na tom turistické rodiny, jež výšlapem po svých ušetří klidně na porci jídla pro každého.
Pozor na příliš častou konzumaci chleba z bílé pšeničné mouky. Odborníci varují, že jeho vysoký glykemický index může časem poškodit naše kardiometabolické zdraví. S možností, jak glykemický index chleba snížit, přišla před nedávnem lékařka Amy Shahová. Návod je velmi jednoduchý a potřebujete k němu jen mrazničku.
Kuchař ve středověku nebyl řemeslník, ale umělec, tvrdí Michal Solčiansky. Na chebském náměstí Krále Jiřího z Poděbrad, kde se koná jarmark Valdštejnských slavností nejde jeho stánek nedaleko od pódia přehlédnout, váš nos ho k němu neomylně zavede. Michal Solčianský nabízí jídla, která ve středověku zdobila tabule nejvyšší šlechty nebo měšťanů. Ostatně název stánku: Tvá huba ochutná středověk je výmluvný.
V pondělí 1. září začíná nejen nový školní rok 2025/2026, ale i platnost novely školského zákona. Mění řadu věcí, a to podstatně. Nejde tentokrát jen o kosmetické úpravy stávajících legislativních úprav, ale o zavádění řady novinek. Týkají se nejen nejmladších žáků základních škol, změn se dočkají i středoškolské maturity nebo doktorandská stipendia na univerzitách. Přehled změn, které ve školství začnou platit pro mateřské, základní, střední i vysoké školy, shrnuje přehled Deníku.
Princezna Kate začíná svůj den jednoduchou zdravou snídaní, kterou většina nutričních expertů nadšeně schvaluje. Zajistí jí dostatek energie k tomu, aby zvládla své děti, své povinnosti i své sportovní koníčky, a navíc prospívá její postavě i pleti. Princezna z Walesu totiž snídá ovesnou kaši.
Od prvního září přebírá slavnou hřebenovou chatu Výrovka jako provozovatel Jan Stejskal, a to společně s dlouholetým krkonošským boudařem Petrem Bártou. „Výrovku čekají velké změny, hosté ale o tradiční krkonošskou kuchyni s borůvkovými knedlíky nepřijdou,“ zmínil Stejskal mimo jiné v rozhovoru pro Deník.
Lidé, kteří se snaží zhubnout a hledají způsob stravování, který by jim ve shazování nadbytečných kilogramů pomohl, by měli zkusit jídlo z prosa. Tato pradávná obilovina je plná velmi zdravých látek. Řada z nich navíc dokáže snižovat chuť na sladké a navozovat pocit sytosti. Odborníci proso doporučují mimo jiné ve formě kaše pro zdravou snídani.
„Výrovku čekají velké změny, hosté ale o tradiční krkonošskou kuchyni s borůvkovými knedlíky nepřijdou,“ říká jeden z nových provozovatelů Chaty Výrovka v Krkonoších Jan Stejskal, který přebírá hřebenovou boudu od 1. září společně s dlouholetým krkonošským boudařem Petrem Bártou.
Milan Polák, bývalý manažer z automobilky, našel nový smysl života díky terapii tmou. Po letech stresu a vyčerpání se rozhodl opustit kariéru a věnovat se pomoci druhým. Ve své speciálně upravené chatce nyní nabízí lidem možnost prožít hlubokou introspekci a najít vnitřní klid. Terapie tmou se stala jeho novou vášní a způsobem, jak pomáhat ostatním nalézt rovnováhu a štěstí.
Pivnice Don sídlící v brněnském Starém Lískovci musela zavřít. Osudnou se jí stala kontrola Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která odhalila nedostatky. Patřily mezi ně i mrtvá myš nebo plesnivé potraviny.
Pokud zvažujete, že změníte svůj životní styl a budete se stravovat zdravě, začněte tím, že si přestanete nosit domů nezdravé jídlo. Podle amerického odborníka a spisovatele Dana Buettnera, který se zaměřil na výzkum dlouhověkosti, existují čtyři druhy potravin, které by se nikdy neměly dostat přes práh domu.
Mrtvou myš nebo plesnivé potraviny našla kontrola Státní zemědělské a potryvinářské inspekce v brněnské restauraci. Pivnice Don ve Starém Lískovci proto musela okamžitě zavřít.
/FOTO, VIDEO/ Použité injekční stříkačky, plechovky, PET lahve, sklenice od alkoholu, staré oblečení, zbytky plesnivých a páchnoucích potravin, kuchyňské nádobí, shnilé a zmoklé spacáky či pozůstatky látkových a kartonových příbytků osob bivakujících v lese. To vše nacházeli dobrovolníci během prvního ročníku akce Uklidíme to!, kterou minulý týden uspořádal Oblastní spolek Českého červeného kříže (ČČK) Kladno za podpory města a dalších partnerů.
Objednat si jídlo rychle, bez problémů, odkudkoliv. Vše jedním kliknutím s minimálním rizikem chyb. To umožní speciální počítačový systém, který vyvinula firma ze Šmolov na Havlíčkobrodsku.
Školní jídelny v Rožnově pod Radhoštěm by v budoucnu mohly rozšířit nabídku jídel pro děti s dietními omezeními. Radnice reaguje na rostoucí počet žáků, kteří trpí potravinovými intolerancemi.
Proč jsou Italky tak krásně štíhlé? Vedle genů a temperamentu za to vděčí i způsobu stravování. Ke známým a zdravým italským jídlům patří například polenta, tedy kaše z kukuřičné mouky. Na rozdíl od těstovin si výraznější místo v českém jídelníčku zatím nevydobyla. A to je škoda. Nabízí totiž vysoký obsah bílkovin i vlákniny, skvělou chuť a navíc podporuje hubnutí.
/FOTO, VIDEO/ Česká kuchyně s klasickými jídly, jako halušky nebo bramboráky, šťavnaté burgery, sušení červíci i exotická africká či asijská kuchyně plná barev a pikantního koření – to byl sobotní Street Food Festival v Dobrušce.
Prázdniny jsou sice za svojí polovinou, ale podle předpovědí si ještě dlouho užijeme suchého a teplého léta. S tím stoupá riziko zdravotních komplikací u psů. A to nejen kvůli vysokým teplotám a možnému přehřátí. S teplem více řádí i hmyz, hadi a také nedůslední páníčci při letních grilováních a setkáních s přáteli. Jak se vyhnout v létě nástrahám a také jaká je první pomoc při nejčastějších zdravotních komplikacích psů, poradí přehled Deníku.
V pátek 22. srpna odstartoval pod hradem Bouzov největší z hudebních festivalů v Olomouckém kraji. Připravena je tam spousta skvělé muziky na dvou pódiích, v sobotu zahrají třeba Richard Krajčo, Visací Zámek, Wanastowi Vjecy, Kabát nebo Gaia Mesiah. V ceně sobotního lístku na festival je vstup na hrad zdarma.
Snídaně od 39 korun, polévka za 19, na porci oběda stačí stokoruna. Restaurace Brykule v ostravské Hrabůvce vsadila na retro a během vybraných týdnů nabízí klasiku české kuchyně za ceny, které si pochvalují především senioři či samoživitelky. V nabídce jídel samozřejmě nesmí chybět koprovka, kuřecí plátek s broskví nebo katův šleh. Vzpomínky na staré časy vyvolají i nápoje.
Po necelých dvou měsících provozu rozhodla floridská soudkyně, že kontroverzní zadržovací centrum pro migranty uprostřed amerického Národního parku Everglades musí být do 60 dnů uzavřeno. Lidé, kteří zařízení přezdívané Aligátoří Alcatraz poznali zevnitř, popsali, že tam jsou drátěné cely, sotva tekoucí voda, malé dávky jídla, přetékající toalety a neustále rozsvícená LED světla. Důvodem uzavření je však ekologická hrozba pro okolní mokřady.
Menopauza je náročné období. Hormonální změny způsobují řadu nepříjemných příznaků jako návaly horka, přibírání či bolesti kloubů a svalů. Vědci radí zařadit do jídelníčku tofu. Obsahuje totiž složky, které mohou pomoci.
/FOTO, VIDEO/ Italská restaurace L’Osteria ve čtvrtek večer slavnostně otevřela svou pobočku v Přízové ulici v Brně. Dorazily slavné osobnosti v čele s Jiřím Procházkou, Petrem Švancarou a Klárou Kováčovou. Večerem provázel moderátor Marek Eben, k poslechu hrála kapela Armanda Quattrone a DJ N'zym.
Výstaviště v Českých Budějovicích se na šest dní promění na agrosalon Země živitelka. Na největší zemědělský veletrh se od ranních hodin přišly podívat davy lidí a nezastavil je ani déšť.
V polovině srpna se v Chrudimi uskutečnilo hodnocení 19. ročníku soutěže o nejlepší potravinu Pardubického kraje. Odborná komise vybírala z 118 produktů od 37 výrobců, aby ocenila ty, které získají prestižní značku MLS Pardubického kraje.
Milovala královna Alžběta II. klasický britský čaj? Jak se tváří král Karel III. na typickou těžkou kuchyni? Která jídla milují William a princezna Kate? Mnohé překvapí, nač mají členové královské rodiny chuť a po čem na talíři touží.
Státní veterinární správa nařídila stáhnout z trhu šarži vakuově balených uzených kuřecích stehen od výrobce Vodňanská drůbež, a.s. Vyšetření zjistilo ve výrobku přítomnost patogenních bakterií Listeria monocytogenes. Do tržní sítě bylo expedováno 135 kilogramů produktu. Spotřebitelé, kteří výrobek zakoupili, by jej neměli konzumovat a mohou jej vrátit v místě nákupu.
Lékařka Monique Tellová prozradila, co snídá, aby získala energii a zůstala déle sytá. Její první jídlo dne je ze tří ingrediencí. Tato snídaně je výbornou volbou pro diabetiky. Pomůže však i pacientům s vysokým krevním tlakem, vysokým cholesterolem, srdečními chorobami či nadváhou.
Pořad Ano, šéfe! se vrací na obrazovky. Zdeněk Pohlreich zavítal v minulosti i do Brna a okolí, kde natočil hned několik dílů. V roce 2011 navštívil restauraci Bohéma, o pět let později se podíval pod pokličku zdravé jídelny Fat Free a nevynechal brněnský Cejl, kde se snažil pomoci restauraci U Vlka.
Kam v Karviné vyrazit na dobré jídlo i pohodové posezení? Deník připravil výběr pěti nejlepších restaurací na základě hodnocení turistického průvodce TripAdvisor. O výběru rozhodli sami návštěvníci svými recenzemi, ve kterých známkují kvalitu nabízených služeb.
Přinášíme vám přehled událostí uplynulého týdne na Liberecku.
Seitanový hamburger, sojový řízek, ovesný karbanátek. Takové názvy by brzy mohly z etiket výrobků a regálů obchodů zmizet. Evropská komise se zabývá označováním rostlinných výrobků a má řešit především to, aby nenesly názvy, které si zákazník spojí s tradičně masovým jídlem. Podle potravinářů tak dochází ke klamání spotřebitele, výrobci a prodejci rostlinných náhražek ale poukazují na nezbytnost přiblížit výrobky zákazníkům prostřednictvím názvů, za kterými si představí konkrétní chuť, strukturu i využití.
/PŘÍMO Z RAKOUSKA, VIDEO/ Vyhlášený podnik napříč celou Vídní a dost možná ještě dál. To je Schweizerhaus v tamním Prateru, který už po několik generací vede rodina Kolaříkových s českými kořeny. Ty se promítají nejen do tamní kuchyně a piva, ale i do pracovní síly. Zejména v kuchyni se totiž mluví převážně česky, nemalé zastoupení tam mají zejména lidé z Moravskoslezského kraje.
Grilování, pikniky, výlety. Léto si bez nich neumíme představit. Máloco oceníme více než společné setkání s rodinou nebo přáteli u dobrého jídla a pití. Vše dobré s sebou ale přináší i něco zlého, a zrovna letní sluníčko s sebou přináší i vysoké teploty urychlující růst bakterií a plísní, které způsobují kažení potravin, a tedy vznik střevních infekcí.
Naše gastrotoulky nás tentokrát zavedly za Hradec Králové, kde se už od konce šedesátých let minulého století ukrývá „malé“ Slovensko – Motorest Koliba. Dřevěná stavba v lese, kousek od hlavní silnice, stojí od roku 1969 a voní nejen dřevem a poctivým jídlem, ale i nostalgií. Lehký závan retro atmosféry tu nepůsobí jako póza, ale jako přirozená součást místa, které má stále co nabídnout. Pojďte se s nami podívat, co tento příjemný motorest nabízí a jak v něm umí udělat skvělé halušky.
Slunečné počasí a volný den v Polsku přivedly ve čtvrtek 15. srpna do Zoologické zahrady a Botanického parku Ostrava stovky lidí. Naši polští sousedé mají v tento den státní svátek Nanebevzetí Panny Marie a tak byla návštěvnost znatelně vyšší.
Unikátní festival regionálních potravin a gastro zážitků absolvuje svou premiéru v Prostějově. Stane se tak v neděli 17. srpna v Kolářových sadech. Food festival okoření i hvězdní hosté. Celý den bude moderovat Markéta Hrubešová, program vyvrcholí koncertem Ilony Csákové. Vstup je zdarma.
Kachní játra s vajíčky much na povrchu, plesnivé klobásy nebo zkažené kuřecí maso. Hned několik problematických potravin a pokrmů objevila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v restauraci v Lučanech nad Nisou. O výsledcích kontroly informovala na svém webu Potraviny na pranýři.
V restauraci v Lučanech nad Nisou objevila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) hned několik problematických potravin a pokrmů. Chata Brambek měla v zásobách kachní játra s vajíčky much na povrchu, plesnivé klobásy a ajvar plísní doslova přetékal. Majitel se brání, šlo podle něj o zásoby mimo hlavní kuchyni a nikdy by se podobné potraviny nedostali k zákazníkovi. Po kontrolách nastolili přísná opatření.
Velký návrat na televizní obrazovky hlásí gastronomická reality show Ano, šéfe! V hlavní roli premiérové řady se opět představí Zdeněk Pohlreich, který se bude snažit napravit neprosperující restaurace. První díl, jenž se natáčel v Liberci, odvysílá televize Prima 28. srpna.
Velký návrat na televizní obrazovky hlásí gastronomická reality show Ano, šéfe! V hlavní roli premiérové řady se opět představí Zdeněk Pohlreich, který se bude snažit napravit neprosperující restaurace. První díl, jenž se natáčel v Liberci, odvysílá televize Prima 28. srpna. V předešlých sériích se objevily i podniky z Českolipska.
Finanční situace samoživitelek bývá napjatá celoročně, ale o letních prázdninách to mají ještě těžší. Mnohdy musí přestat s prací, aby hlídaly děti, na dovolenou nemají u brigád nárok. Postrádají také levné školní obědy a nemají kam s dětmi jet. V posledních letech vznikly o problémech samoživitelek studie platformy SYRI a také Výzkumného ústavu práce a sociálních věcí. Deník zjistil, že mnohá doporučení odborníků vláda Petra Fialy alespoň částečně splnila, jiná by byla potřeba dotáhnout.
Bouzovský mumraj, Keltská noc i Josefkol. Velké akce, kam pracovníci krajské hygienické stanice v Olomouci v průběhu července vyrazili na kontroly. Celkem jich v kraji provedli 98. Řešili také podněty od lidí, kteří si stěžovali na zdravotní potíže po konzumaci prodávaného jídla.
I když hrad ve Švihově je vodní, tak i tam při povodních v srpnu roku 2002 zažili krušné chvíle. Několik dní tam dvanáct lidí přežívalo v tanečním sále, než voda opadla. Jídlo jim tam vozili na člunu. Kvůli záchraně expozice mohlo jít i o život.
Po sedmi letech provozu a získání i obhajobách michelinské hvězdy zavírá izraelský šéfkuchař Gal Ben Moshe berlínskou restauraci Prism a otevírá novou kapitolu v Praze. V Praze plánuje otevřít hned několik restaurací s konceptem, který kombinuje nejen středomořské a blízkovýchodní chutě s českými surovinami. A v rozhovoru pro Denik.cz přiznává, že sleduje práci Radka Kašpárka v restauraci Field nebo La Boheme Degustation Oldřicha Sahajdáka.
Po sedmi letech provozu a získání i obhajobách michelinské hvězdy zavírá izraelský šéfkuchař Gal Ben Moshe berlínskou restauraci Prism a otevírá novou kapitolu v Praze. V Praze plánuje otevřít hned několik restaurací s konceptem, který kombinuje nejen středomořské a blízkovýchodní chutě s českými surovinami. A v rozhovoru pro Denik.cz přiznává, že sleduje práci Radka Kašpárka v restauraci Field nebo La Boheme Degustation Oldřicha Sahajdáka.
Nový přístup ke školnímu stravování chce otestovat Základní škola Ohradní v Michli. Od září zkušebně zavede samoobslužný výdej pokrmů. Žákům umožní naskládat si na talíř, co chtějí – a v množství podle libosti. Cílem je samostatnost dětí a snížit plýtvání jídlem.
Společný projekt města Mladá Boleslav a společnosti Škoda Auto, jehož cílem je omezit plýtvání potravinami a pomoci lidem v nouzi, se v prvních třech měsících ukázal jako efektivní.
