S pěstováním chilli papriček začal František Weiss ze Sokolova před třinácti lety. V tu chvíli ještě netušil, že se jeho záliba změní v podnikání. Dnes s kamarádem Danielem Všetečkou vyrábí nejen omáčky a pasty s chilli, ale i klobásy, nakládané hermelíny a utopence. Občas přitom musí pracovat s respirátorem a v rukavicích, v jeho výrobně to vypadá skoro jako v atomovém krytu.
Ptačí mléko není nápoj, ale sladkost, o které jste možná nikdy neslyšeli. Může mít formu bonbónů, dezertu ve skleničce i parádního nazdobeného dvoupatrového dortu. V nejjednodušší verzi noků z našlehaných bílků ve vanilkové omáčce ho dělávaly už naše babičky. Jak si Ptačí mléko připravit? Můžete se inspirovat několika recepty.
Michal Buček. Známý český kuchař, který se rozhodl pro práci ve Zlíně. Své bohaté zkušenosti nyní zúročuje v síti podniků Baltaci. Vaří, připravuje gastronomické akce a také rád předává své zkušenosti mladým kuchařským studentům. A to tak, aby přispěl k vysokému renomé tuzemské kuchyně.
Když se řekne kulinářství a Británie, napadne mnohé kuchař bez čepice Jamie Olivier nebo držitel šestnácti Michelinských hvězd Gordon Ramsay. Kde by ale byli bez lékárníků. Dva angličtí lékárníci dali, či lépe řečeno vrátili světu upravenou chuť starověku v podobě dochucovací omáčky, která nesmí chybět v žádné západoevropské kuchyni. Kdo dnes nezná worcesterskou omáčku jako by nebyl. A vězte, že příběh vzniku worcesterské omáčky opravdu stojí za přečtení.
Kristína Nemčková vyhrála oblíbenou kuchařskou show MasterChef, když jí bylo teprve sedmnáct let. Pro časopis Gurmet se podělila o recept Vepřové na houbách s tarhoňou. Tarhoňa je těstovina, která se u nás těší čím dál větší oblibě.
/FOTOGALERIE/ Radovan Fron mluví o svém největším životním úspěchu. Pět jeho chilli omáček získalo prestižní ocenění Great Taste Awards 2023. Ostravský producent se tak letos vyšvihl na českou špičku mezi producenty pálivých pochutin a dostal se do celosvětového povědomí milovníků ostré chuti.
Sezona borůvek se vyznačuje modrými pusami sběračů a hlavně spoustou borůvkových dobrot. V našich zeměpisných šířkách jsou asi nejmilovanější pochoutkou knedlíky plněné borůvkami a sypané tvarohem se spoustou rozpuštěného voňavého másla. Vedle klasických kynutých a tvarohových borůvkových knedlíků si můžeme uvařit také borůvkové knedlíky z odpalovaného těsta, hrníčkové knedlíky s borůvkami, ale i knedlíčky bez borůvek, které doplňuje borůvkový přeliv zvaný žahour. Receptem nám přispěla také vítězka soutěže Peče celá země Petra Burianová.
Po dlouhých suchých týdnech zapršelo a pod mechovou pokrývkou konečně vyrostla voňavá nadílka. Poradíme vám, jak s ní naložit.
Co dělat, když je skvělá úroda rajčat? Podívejte se na nejlepší recepty, jak rajčata konzervovat pro budoucí použití. Třeba na zimu, kdy prodávaná rajčata určitě nepatří mezi ty nejlepší a už vůbec ne nejlevnější. Přitom jde o zeleninu, která obsahuje celou řadu tělu prospěšných látek.
Jistě se vám už někdy stalo, že se vám při vaření takzvaně zvrhla ruka a pokrm jste omylem přesolili. Nedosolené jídlo dosolíte, ovšem odebrat sůl z už hotového oběda zkrátka nelze. Existují ale triky, kterými můžete sůl v pokrmu neutralizovat, nebo přidat další suroviny, aby její chuť nebyla tak výrazná a jinak chutné jídlo nemuselo letět přímo do koše.
Zatímco jiné firmy v Přerově bojovaly v době covidu o přežití, novinka na potravinářském trhu - přerovská Živina - se začala slibně rozjíždět. V době pandemie, která nepřála setkávání, vznikl nápad nabídnout zákazníkům zdravé výrobky na rostlinné bázi a prodávat je přes e-shop. U zrodu firmy, která dnes vyrábí oblíbené produkty jako kimchi, domácí kečupy, kari pasty, kešu nebo BBQ omáčky, stojí manželé Martin a Markéta Kuderovi. Firma rozjela výrobu v prostorách jídelny přerovské firmy Kazeto.
Špičkové kulinářské zážitky, nadupanou degustaci vytříbených jídel i známé osobnosti tuzemské gastroscény v akci. To vše nabídne tento víkend populární Prima Fresh Festival, který zaplní areál olomouckého výstaviště Flora. V Olomouci se uskuteční úplně poprvé, a to v pátek 26. a v sobotu 27. května.
Hradecká fakultní nemocnice ošetřila celkem 46 lidí, kteří trpěli zdravotními problémy po návštěvě vietnamské restaurace na Velkém náměstí v Hradci Králové. Hygienikům se do úterý přihlásilo 127 lidí s obtížemi, 78 z nich má salmonelózu. Podle hygieniků je pravděpodobným zdrojem nákazy arašídová omáčka. Případem se zabývají i policisté.
Kromě gurmánského zážitku si lidé z vietnamské restaurace Chich food's v Hradci Králové odnesli i střevní potíže. „Stala se fatální chyba, která se stát neměla,“ omluvila se restaurace. Na vině je nejspíš arašídová omáčka. Hygienici potvrdili salmonelu.
Poměrně netradiční krádeže řešili v minulých dnech policisté v Lounech. Někdo tam postupně nakradl desítky kilogramů kebabu a desítky litrů omáčky. Zloděj měl maso doma v mrazáku.
Cibule je jednou z nejpoužívanějších druhů zeleniny. Je zdravá, obsahuje důležité vitamíny. Neobejde se bez ní prakticky žádná hospodyňka či kuchař. Navíc je známa její léčivá síla. Pěstování zvládne prakticky každý, vybírat si lze hned z několika oblíbených odrůd. Existuje například bílá, žlutá či červená.
Kombinaci vepřové panenky a omáčky, v niž nechybí špenát nebo paprika, odolá málokdo. Poněkud delší seznam ingrediencí vyvažuje velice snadný postup přípravy. Zhruba za půl hodiny máte hotový vydatný oběd či lehkou večeři.
Pokud hledáte něco na zahnání hladu nebo jen tak na chuť, asijský salát byste rozhodně měli vyzkoušet. Je jen na vás, jestli zvolíte variantu studenou, nebo teplou. Doporučujeme ale vyzkoušet obě.
Ještě se nestalo, že by někdo soutěž v pojídání chilli dokončil. Dvěma ze sedmi odvážných se v sobotu 5. března podařilo dostat až do 13. kola z patnácti. Budějovický Music club Fabrika pořádal druhý ročník Chillifestu Plechová huba.
Nenarodila se do rodiny vegetariánů ani mezi nimi nevyrostla, přesto už několik let svůj jídelníček dobrovolně redukuje o maso. „Maso mi chutná. Ale téměř ho nekupuji, stravuji se převážně vegetariánsky. Maso jím na návštěvách, případně pokud ho dostanu darem nebo jako zbytky po obědě do krabičky,“ popisuje Lucie Reinišová.
Lehká a zdravá snídaně, co nasytí a nastartuje váš den? To je tapiokový pudink s ovocem. Možná znáte ten z obchodů, kde vás malá sklenička vyjde poměrně draho. Vyzkoušet však můžete domácí verzi podle receptu z food stories blogu Lindy Pazderové, kdy si nandáte kolik chcete, a navíc vás vyjde opravdu levně.
Připravte pro děti tortillu na mexický způsob. Uvidíte, že vaši snahu ocení.
Já toto jídlo podávám s rýží, ale lze použít i těstoviny, případně brambory. Celková doba vaření i s rýží, se kterou začněte, je do 20 minut. Je to naprosto jednoduchý recept, ale věřím, že vám bude chutnat.
Buchtičky s vanilkovým krémem u nás potěší úplně všechny. Zkuste je, uvidíte, že děti i dospělí se budou olizovat až za ušima!
Na přípravu tohoto jídla budete potřebovat trochu více času i peněz. Uvidíte ale, že výsledek stojí za to. Pečený telecí krk zažene nejen hlad, ale i chmury z nevlídného podzimního počasí. Na talířku totiž skvěle vypadá i voní. Než se pustíte do samotného pečení, nezapomeňte si s dostatečným předstihem připravit marinádu na maso.
Dnes pro vás máme recept na zdravý oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Hlavní roli v tomto pokrmu hraje japonská dýně, z níž lze kromě omáčky připravit třeba i polévku. Příprava je vždy snadná a rychlá. Dýňovou omáčkou lze samozřejmě polít nejen kuřecí maso, ale také těstoviny, rýži nebo pečínku.
Dnes pro vás máme recept na zdravý oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Hlavní roli v tomto pokrmu hraje japonská dýně, z níž lze kromě omáčky připravit třeba i polévku. Příprava je vždy snadná a rychlá. Dýňovou omáčkou lze samozřejmě polít nejen kuřecí maso, ale také těstoviny, rýži nebo pečínku.
Podobných případů jsou v Plzeňském kraji podle záchranářů ročně desítky.
Šel pracovat na zahradu. Místo toho, aby si tam vzal s sebou dvouletou dcerku, s níž byl na návštěvě u svých rodičů, nechal ji uvnitř v péči babičky. Stačila chvilka nepozornosti a dítě na sebe zvrhlo hrnec s horkou omáčkou a ošklivě se popálilo. Záchranářský vrtulník ho musel transportovat do Prahy do nemocnice, kde strávilo bezmála dva týdny a jeho léčba pak pokračovala další týdny. Teď 31letého muže z Plzně žene státní zastupitelství před klatovský soud.
Vyrazit si na houby, to je zábava, kterou milujeme. A v kuchyni? Zkuste třeba houbovou omáčku, kterou dělám několikrát za sezonu. Každý ji má rád jinak, vyborná je například se špekovým knedlíkem.
Hedvábně jemná a intenzivně vonící omáčka s marinovaným kuřecím masem. Butter Chicken je po právu hvězdou jídelních lístků nejen v indických restauracích. Vyzkoušejte ho také.
Troufnu si tvrdit, že u nás nenajdeme nikoho, kdo by dělal k snídani vajíčka představiteli Terminátora Arnoldu Schwarzeneggerovi, kdo by chystal salát zpěvačce Cher, zdravil se s Jackem Nicholsonem či ochutnával omáčky s Paulem Newmanem. Až na jednu výjimku, a to je šéfkuchař Roman Hadrbolec, kterého jsem moc rád přivítal na mé rozhlasové pohovce.
„Na pánvi rozpalte trochu oleje a posaďte tam toho big boye. Má něco jako 220 gramů, tak bude potřebovat tři minuty z každé strany,“ radí Těhotnej kuchař, jak připravit krásně šťavnaté maso na burger. „Až tento burger budete jíst, na obličeji se vám řečí emotikonů objeví dvojtečka a velké D,“ je si jistý oblíbený kuchař.
Středočeský region nabízí různé gastrozážitky. Naši redaktoři přináší tipy, kam se za nimi vydat.
Dvouletá holčička na sebe strhla hrnec s vařící omáčkou a musela být letecky transportována do Prahy. Policie po měsících prověřování případu došla k závěru, že na vině je otec dítěte, jenž ho řádně nehlídal. Muž tak může skončit i ve vězení.
Vepřová panenka je vždycky sázkou na jistotu. A je jen na vás, zda si ji dopřáváte propečenou do růžova, nebo raději o něco více. Vyzkoušejte ji například s hořčičovou omáčkou.
Středočeský region nabízí různé gastrozážitky. Naši redaktoři přináší tipy, kam se za nimi vydat.
/FOTOGALERIE/ Mezi známé osobnosti, které si velmi rády jídlo vychutnávají a také o něm dokáží poutavě a s nadšením vyprávět, patří i nejznámější režisér českých pohádek Zdeněk Troška. Rodák z jižních Čech, je dlouhé roky jako doma i na Kladensku, kde rád tráví u přátel v zemědělské usedlosti chvíle odpočinku.
/FOTO/ Červi, sushi nebo kapří hranolky a domácí limonády. Park Jana Palacha ve Svitavách se v sobotu proměnil v jednu velkou hospodu. Konala se tady první Svitaverna.
Dochází Vám inspirace, co vařit? Tento recept si zamilujete - je snadný, rychlý a skvělý. Pokud chcete více omáčky, přidejte dvojnásobné množství medu, citronu, másla a koření.
Těstoviny, v našem případě penne, se hodí k obědu i k večeři. Díky masu, zelenině a sýrové omáčce se strávník nasytí a ještě si pochutná.
Hledáte recept na jídlo, které je rychle hotové a nasytí i vícečlennou rodinu? Těstovinami nikdy nic nezkazíte, vyzkoušejte třeba noky "po uhlířsku".
Přestože do gastronomického byznysu vstoupil Vojtěch Václavík v náročné době, jeho podniky dnes slaví úspěch. K prvnímu bistru Kro Kitchen na pražském náměstí Jiřího z Poděbrad brzy přibyly další tři podniky. V čem tkví tajemství jeho úspěchu? To je vlastně ideální otázka na začátek rozhovoru pro časopis Gourmet.
Kuře a houbová omáčka, to je skvělá kombinace. Já tentokrát použil lišky, ale můžete použít i jiné houby.
Pokud máte rádi těstoviny, tak tohle je vynikající kombinace, kterou musíte vyzkoušet.
Naše květinové království se pyšní také tím nejchutnějším a nejlepším cukrovím a sladkostmi, a to především díky pandě Elišce, která je vyučená cukrářka, a jejím třem pomocnicím, ty jí v místní cukrárně pomáhají. Nerozhodní hosté si nedokážou jen tak lehce vybrat, protože za výlohou jsou vystavené všelijaké dobrůtky. Mohou si je zakoupit i domů, do školy či na cesty.
Tento recept si zamilujete. Je snadný, rychlý, skvělý a zvládne ho úplně každý.
Hranolky rozmočené v zahuštěné omáčce z masového výpeku posypané cucky sýrového tvarohu? Nezní to lahodně, nevypadá to lahodně, ale rozhodně to lahodně chutná. Kanadský pokrm poutine je hvězdou rychlého občerstvení posledních let a setkat se s ním můžeme už i v Česku.
Milujete švédské masové kuličky? Zkuste si oblíbený pokrm udělat sami. Hotovo máte za chvíli a výsledek je parádní.
Také nechápete, jak si někdo může pochutnávat na párku v rohlíku s kečupem? Pokud patříte mezi fanoušky hořčice, vyzbrojte se sadou následujících zajímavostí o tomto sice běžném, avšak lahodném dochucovadle.
