Ceny obědů v restauracích se na jižní Moravě vyšplhaly do rekordních výšin. Jihomoravané si za menu v letošním roce v průměru připlatí o více než třicet korun v porovnání s rokem 2020. Na vině jsou stále se zdražující energie, suroviny i náklady na pracovní sílu. Redaktoři Deníku Rovnost porovnávali v kraji ceny v restauracích za polední menu složené ze smaženého řízku s přílohou a polévkou. Na jednotlivých místech se stejná jídla liší i o více než šedesát korun.
/PŘEHLED/ Čas obědové pauzy se nachýlil a je potřeba doplnit energii, aby člověk udržel pracovní nasazení. Mezi stále oblíbené způsoby stravování patří návštěva restaurace a výběr z poledního menu. K jedné ze stálic jídelního lístku patří řízek či jeho obdoby, například stripsy, s přílohou. Hosté musí počítat s tím, že si za ně připlatí.
Kvůli jídlu chodí do restaurací Martin Trnka z Třebíče spíše výjimečně. Po covidu obzvlášť. „Když vypukla pandemie, skončil jsem na home-office, který trvá dodnes. Raději si něco ukuchtím sám. Spousta lidí to teď má podobně, řekl bych,“ zamyslel se Trnka. A trefil se. Do vysočinských restaurací se vydává stále méně lidí. Platit 150 korun za klasický řízek se zdá přespříliš.
/PŘEHLED/ Zajít si během polední pauzy na gulášek, svíčkovou nebo řízek? Připravte se, že zaplatíte více, restaurace zdražují. Důvodem je extrémní růst cen energií, více vydávají restauratéři na mzdy, dražší jsou i suroviny.
/PŘEHLED/ Čas obědové pauzy se nachýlil a je potřeba doplnit energii, aby člověk udržel pracovní nasazení. Mezi stále oblíbené způsoby stravování patří návštěva restaurace a výběr z poledního menu. K jedné ze stálic jídelního lístku patří řízek či jeho obdoby, například stripsy, s přílohou. Hosté musí počítat s tím, že si za ně připlatí.
/PŘEHLED/ Čas obědové pauzy se nachýlil a je potřeba doplnit energii, aby člověk udržel pracovní nasazení. Mezi stále oblíbené způsoby stravování patří návštěva restaurace a výběr z poledního menu. K jedné ze stálic jídelního lístku patří řízek či jeho obdoby, například stripsy, s přílohou. Hosté musí počítat s tím, že si za ně připlatí.
/PŘEHLED/ Zajít si během polední pauzy na gulášek, svíčkovou nebo řízek? Připravte se, že zaplatíte více, restaurace zdražují. Důvodem je extrémní růst cen energií, více vydávají restauratéři na mzdy, dražší jsou i suroviny.
/PŘEHLED/ Zajít si během polední pauzy na gulášek, svíčkovou nebo řízek? Připravte se, že zaplatíte více, restaurace zdražují. Důvodem je extrémní růst cen energií, více vydávají restauratéři na mzdy, dražší jsou i suroviny.
/PŘEHLED/ Zajít si během polední pauzy na gulášek, svíčkovou nebo řízek? Připravte se, že zaplatíte více, restaurace zdražují. Důvodem je extrémní růst cen energií, více vydávají restauratéři na mzdy, dražší jsou i suroviny.
/PŘEHLED/ Zajít si během polední pauzy na gulášek, svíčkovou nebo řízek? Připravte se, že zaplatíte více, restaurace zdražují. Důvodem je extrémní růst cen energií, více vydávají restauratéři na mzdy, dražší jsou i suroviny.
/PŘEHLED/ Zajít si během polední pauzy na gulášek, svíčkovou nebo řízek? Připravte se, že zaplatíte více, restaurace zdražují. Důvodem je extrémní růst cen energií, více vydávají restauratéři na mzdy, dražší jsou i suroviny.
Když se objeví na poledním menu, obvykle přiláká hromadu strávníků. Řízek je totiž stále naše nejoblíbenější obědová klasika. Kolik za něj dnes ale v restauraci zaplatíte? To zjišťovali redaktoři Deníku ve všech krajích v republice.
Do Olomouce zamířil další kuchař se zkušenostmi z oceňovaných pražských i zahraničních podniků. Tomáš Juřík, který vařil například v pražské michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise, se po letech vrací zpět do regionu a nastupuje jako šéfkuchař do Bistra Helen v Galerii Šantovka.
Bronislav Hána má s vařením bohaté zkušenosti. Působil v několika restauracích ve Valašském Meziříčí, vařil také v Německu. S jídlem si podle vlastních slov rád hraje. Tak, aby nejen skvěle chutnalo, ale také aby na talíři dobře vypadalo. Jak se říká, aby se najedlo i oko.
Zajít si na oběd do restaurace už není na Klatovsku tak běžné, jak bývalo. Stojí za tím zvyšování cen, kdy se ceny zvedly o desítky korun, ale i to, že si lidé odvykli kvůli různým covidovým opatřením.
Vepřový řízek patří s vepřo-knedlo–zelo, gulášem a svíčkovou v restauracích k nejpopulárnějším jídlům. Deník zjišťoval cenu klasického řízku s přílohou v denním menu s polévkou či samostatně. Drtivá většina restauratérů ho alespoň jednou týdně v poledním menu nabídne.
Ceny jídel v restauracích na Karlovarsku se liší podle lokality. Zatímco ve Žluticích lze pořídit tradiční kuřecí řízek za 110 korun i s přílohou, v atraktivnějších místech si zákaznicí logicky připlatí. Nejdráže je tedy nejen v Karlových Varech, ale například i na Božím Daru.
I na Chebsku se pomalu plní restaurace. U některých podniků lze opravdu použit termín „pomalu“. Podle některých provozovatelů restaurací je nárust mírný a potřebovali návštěvnost navýšit. Jako problém uvádí ten fakt, že během kovidu si lidé navykli buď na fastfoody nebo na rozvážkové služby.
/ANKETA/ Vepřový řízek k obědu stále patří mezi návštěvníky restaurací mezi oblíbenou klasiku. Shodují se na tom majitelé a provozovatelé restaurací v Táboře. Pravidelně se proto objevuje v poledním menu.
/ANKETA/ Chcete si dát na Českobudějovicku smažený řízek? Pokud objednáváte jako minutku z jídelního lístku, počítejte s částkou 150 až 200 korun. Vepřový nebo kuřecí řízek ale můžete v rámci poledního menu, pokud máte štěstí, že je zrovna v nabídce, pořídit i levněji.
/ANKETA/ Zažili jsme to všichni, kteří nemají potřebu konzumovat jen určitá jídla či suroviny. Jde o chvilky, kdy trávíme posvátnou chvilku obědu v restauraci. Řízek je podle restauratérů na Strakonikcu stálice. "Bez něj bychom mohli zavřít," říkají.
Obědová menu zdražila v některých krajských městech až o 50 %. Růst cen je patrný také v Plzni. V krajské metropoli vyjde dnes řízek s přílohou a polévkou i na téměř 190 korun.
Smažený řízek je v českých restauracích tradičně součástí obědových menu. Jinak tomu není ani na Domažlicku. Zamíchala s cenami a návštěvností doba pandemie covidu? Pojďme se podívat, jak je to se smaženými řízky v některých restauracích na Domažlicku.
/ANKETA/ Češi řízek k obědu milují. Shodují se na tom majitelé a provozovatelé restaurací v Prachaticích. Zhruba jedenkrát za dva týdny se tak v poledním menu musí řízek objevit.
/ANKETA/ Chcete si dát řízek? Pokud objednáváte jako minutku z jídelního lístku, počítejte se 150 až 200 korunami. Vepřový nebo kuřecí řízek ale můžete v rámci poledního menu pořídit levněji.
/ANKETA/ Ceny poledních menu s oblíbeným řízkem a přílohou se výrazně liší i na Písecku. Nejdráž je v samotném Písku, kde si oblíbené jídlo objednáte v průměru od 135 do 150 korun. S cenami v restauračních zařízeních zahýbal koronavirus, ale i neustále stoupající náklady.
/ANKETA/ Kde jsou ty časy, kdy nám na kompletní obědové menu v Českém Krumlově stačilo šedesát korun. Restauratéři musejí reagovat na zvyšující se ceny potravin i jiných nákladů, a ceny během let šplhaly vzhůru.
Je docela schovaná a když už ji člověk najde, zvenčí není ničím výjimečná. Stačí ale vstoupit dovnitř a interiér restaurace U Martiny ve Fulneku příjemně překvapí.
Poctivá gastronomie, profesionální servis a příjemné prostředí k tomu. To nabízí Restaurace Harley Pub v Otrokovicích. Stylový podnik s výbornou kuchyní, nepasterovaným pivem z vlastního minipivovaru a bohatou vinotékou láká hosty nejen z Otrokovic, ale i z širého okolí.
Policistům se podařilo chytit muže z Táborska, který loni v listopadu v Jihlavě ukradl tašku majiteli restaurace. Ten kvůli třiačtyřicetiletému zloději přišel o peněženku s doklady, platební kartou i hotovostí.
Zuzka je maminka dvou dětí z Chodova – Alexe a Melanie – a také člověk, který byl vždy plný energie a optimismu, který šířila všude kolem sebe. Možná ji mnozí budete znát jako servírku z restaurace Oáza, kde při práci donedávna rozdávala svoje úsměvy a pozitivní energii. Lékaři ji ale našli nádor na mozku, nyní prosí o vaši pomoc.
/FOTOGALERIE/ Je to vyučený kuchař s mnohaletými bohatými zkušenostmi z Česka i zahraničí. Roky pracoval pro firmy z gastro oboru a jako žádaný špičkový mistr svého oboru procestoval půlku světa. Na podzim 2019 si splnil svůj sen – otevřel si vlastní restauraci U Pštrosa, v obci, kde žije, v Dolní Lutyni na Karvinsku. Jenže pak přišel covid a David Wiśniowski přišel nejen o iluze, ale také o spoustu peněz a nervů. „Dnes už bych do podnikání v gastronomii nešel,“ říká poté, co svoji restauraci nakonec před čtvrt rokem zavřel.
Ruská invaze na Ukrajinu si kromě sankcí vyžádala i reakce mnoha zahraničních společností, které se rozhodly dočasně uzavřít své provozovny či výrobny v Rusku. Toho chtějí využít vysoce postavení ruští politici, kteří navrhli znárodnit továrny i stravovací zařízení v zahraničním vlastnictví. V řetězcích, jako je například McDonald’s či Pizza Hut, tak chtějí nově prodávat čistě ruská jídla.
/FOTO/ Výskyt nepřípustných plísní, špína a další nedostatky stály ze přísným vertiktem Státní zemědělské a potrvinářské inspekce. Zavřela jihlavskou restauraci U Františka. Inspektoři navštívili podnik sedmého března a nebyli vůbec spokojeni. Seznam nedostatků má třináct položek.
Ještě než začala válka, zaměstnávali tu desítky Ukrajinců. Firma Bohemia Apple z Tuchorazi na Kolínsku, která patří k významným domácím pěstitelům a producentů jablek, by se bez nich neobešla. Na Ukrajincích si pochvalují zejména jejich pracovitost. „Výhoda je i v tom, že je jejich jazyk podobný, takže se s nimi snadno domluvíme, což u pracovníků z Moldávie, Rumunska nebo Uzbekistánu bývá problém,“ popsal šéf Bohemia Apple Štěpán Chára.
Americká společnost McDonald’s dnes oznámila, že kvůli ruské invazi na Ukrajinu dočasně uzavře všech svých 850 restaurací v Rusku. Obchodní aktivity v Rusku přerušují také američtí výrobci nealkoholických nápojů Coca-Cola a PepsiCo a kavárenská síť Starbucks. Francouzská kosmetická firma L'Oréal mezitím sdělila, že v Rusku uzavře své obchody a pozastaví tam investice. Vývoz do Ruska pozastavuje také italský výrobce luxusních automobilů Ferrari.
/FOTOGALERIE/ Je to vyučený kuchař s mnohaletými bohatými zkušenostmi z Česka i zahraničí. Roky pracoval pro firmy z gastro oboru a jako žádaný špičkový mistr svého oboru procestoval půlku světa. Na podzim 2019 si splnil svůj sen – otevřel si vlastní restauraci U Pštrosa, v obci, kde žije, v Dolní Lutyni. Jenže pak přišel covid a David Wiśniowski přišel nejen o iluze, ale také o spoustu peněz a nervů. „Dnes už bych do podnikání v gastronomii nešel,“ říká poté, co svoji restauraci nakonec před čtvrt rokem zavřel.
/FOTO/ Už před 122 lety se těšila velkému zájmu Liberečanů. Štíhlá, kamenná kráska, připomínající trochu i starý hrad, byla symbolem města už od svého vzniku, tedy od roku 1901. Řeč je o Liberecké výšině, výletní restauraci s rozhlednou, která se tyčí na vrchu Kovadlina a shlíží dolů na rušný Liberec. Zvýšený zájem místních opět vzbuzuje v těchto dnech, neboť se po pauze a změně provozovatele opět nadechuje do další etapy svého života a otevřela se znovu návštěvníkům.
Covidové období je, zdá se, konečně fuč, a restaurační zařízení v celém kraji zažívají zase návrat zákazníků, kteří začínají chodit pravidelně na meníčka. A řeší, jestli jim náhodou nepodražil jejich oblíbený řízek, ať už kuřecí nebo vepřový.
Kdo by neznal Valašský šenk ve Vizovicích? Vyhlášenou restauraci známou především pro svou výbornou tradiční kuchyni. Místo, které odjakživa sloužilo k pořádání oslav a setkání při nejrůznějších příležitostech.
Pravý ukrajinský boršč či pro našince méně známé čebureky, verenyky nebo holubce. Jídla, která se už v dětství vryla do paměti nynějšího znojemského šéfkuchaře původem z Ukrajiny, Ivana Senynce. O víkendu je uvaří jako poděkování za podporu válkou sužovaných krajanů hostům ReZtaurace, patřící Znojemskému městskému pivovaru.
/FOTO/ Pravý ukrajinský boršč či pro našince méně známé čebureky, verenyky nebo holubce. Jídla, která se už v dětství vryla do paměti nynějšího znojemského šéfkuchaře původem z Ukrajiny, Ivana Senynce. O víkendu je uvaří jako poděkování za podporu válkou sužovaných krajanů hostům ReZtaurace, patřící Znojemskému městskému pivovaru.
Z dříve ruské restaurace Samovar v brněnské ulici Koliště je dnes slovanský podnik Samovar. Jeho majitelka Natalja Bajkalová žije v České republice už pětadvacet let. Donedávna oblíbenou ruskou kuchyni a jiné zboží kvůli současné situaci na Ukrajině změnila. Jedná se například o ruskou vodku Standard, místo které na baru vystavila ukrajinskou.
Z dříve ruské restaurace Samovar v brněnské ulici Koliště je dnes slovanský podnik Samovar. Jeho majitelka Natalja Bajkalová žije v České republice už pětadvacet let. Donedávna oblíbenou ruskou kuchyni a jiné zboží kvůli současné situaci na Ukrajině změnila. Jedná se například o ruskou vodku Standard, místo které na baru vystavila ukrajinskou.
Originální způsob záchrany restaurace vymysleli v Dolních Studénkách. Z její kuchyně se stane školní vývařovna, lokál bude provozovat spolek spojený se školou.
/FOTOGALERIE/ Když manželé Vlkovi před čtrnácti lety přebírali „obecní“ restauraci po původním nájemci, uvažovali nejen nad názvem, ale i celkovým pojetím podniku. Rozhodnutí provozovat „starou dobrou českou klasiku“ by neměnili ani dnes.
Rozhledna Rašovka, jejíž věž je vysoká 22,5 metru, se od roku 2006 tyčí na Ještědském hřebeni na okraji stejnojmenné osady. Návštěvníci se tu mohou osvěžit v bezbariérové restauraci V Trnčí.
Rozhledna Rašovka, jejíž věž je vysoká 22,5 metru, se od roku 2006 tyčí na Ještědském hřebeni na okraji stejnojmenné osady. Návštěvníci se tu mohou osvěžit v bezbariérové restauraci V Trnčí.
