Sto lidí, sto chutí. Svoje fanoušky má i pivo z velrybích varlat, víno z macerovaných myších mláďat, knedlíky plné krve nebo tarantule pečené na klacku – oblíbená svačinka kambodžských dětí. Kam se na to hrabe švédská pizza Vulkanen, která zvítězila v žebříčku nejodpornějších jídel uplynulého roku.
Rok se sešel s rokem a lidová veselice se opět vrací do Prostějova. Populární akce v podobě Masopustu ovládne centrum města v sobotu 14. února. Řezník Krkovička opět rozporcuje čuníka a servírovat se bude i oblíbená prdelačka za kačku.
Středisko na zpracování zvěřiny v Klínech na Mostecku, které patří státnímu podniku Lesy České republiky (LČR), loni zpracovalo zhruba 40 tun masa. Největší zájem měli zákazníci o maso na guláš z divočáka. V provozu je i e-shop.
Minutka nepozornosti stačila a pachatel odcizil dvanáct kilo mraženého masa v průchodu u restaurace v Písku.
Rakovina žaludku patří k vážným nádorovým onemocněním, jejichž počáteční příznaky nejsou příliš zjevné. Vyhlídky nemocných, u kterých není zachycena včas, bývají nepříznivé. Proto není dobré podceňovat ani zdánlivě banální známky toho, že s vaším trávicím ústrojím není něco v pořádku.
Brňané za kapry na vánoční stůl zaplatí stejnou sumu jako v předešlých letech. Kapr stále zůstává tahounem štědrovečerní tabule, zvlášť mladí však dávají přednost i jiným alternativám.
Bramborový salát je tradiční a neodmyslitelnou součástí štědrovečerní tabule. Může mít ale mnoho podob. Vídeňský bramborový salát je jednou z nich. Je lehký, chutný, na přípravu jednoduchý a nepotřebujete na něj žádnou majonézu. A nejlepší je sníst ho čerstvě připravený.
Stánek s nabídkou vánočních psů otevřel ve čtvrtek odpoledne v centru Brna. Nabídka imaginárního psího masa místo kapřího má podle organizátorů akce poukázat na týrání zvířat.
Odborníci z dTestu před Vánoci zkoumali vinné klobásy. Celkem jich testovali osm a pět z nich v některých bodech neprošlo. Mezi výrobky jsou velké rozdíly v kvalitě, a některé dokonce na etiketách uvádějí jiné poměry masa, než ho v produktu ve skutečnosti je.
Tradice, je tradice. Každoroční obžerství v podobě populární akce Zabijačkové dopoledne a Pálenka roku je opět tady. Vepřové hody spojené s degustační soutěží a s doprovodem kvalitní hudby se po roce opět uskuteční v Plumlově.
Kapusta, nebo také kadeřávek, je v české kuchyni tak trochu stranou zájmu. Je to chyba. Její pohledná kadeřavá hlávka totiž skrývá množství prospěšných vitamínů a minerálů. Kapusta mimo jiné podporuje imunitní systém, je dobrá pro zdraví srdce a obsahuje téměř tolik železa co mnohem oblíbenější maso.
/CENY/ V neděli 30. listopadu odpoledne začaly vánoční trhy na Karlově náměstí v Kolíně. Za kolik se zde letos najíte a napijete? Přinášíme kompletní přehled cen.
Snad každý, kdo vyráží na toulky do krajiny mezi Malou Skálou a Pulečným, narazil na stádo menších, zato krásně ochlupených, krav. Jde o plemeno Highland Cattle, skotský náhorní skot. Patří pod hlavičku farmy Vojtěška, jejíž sídlo najdou zájemci v Klíčnově, části Pulečného. Rodinný podnik se nově může pyšnit druhým místem v anketě Farma roku 2025, kterou již po třiadvacáté vyhlásila Asociace soukromého zemědělství.
Snad každý, kdo vyráží na toulky do krajiny mezi Malou Skálou a Pulečným, narazil na stádo menších, zato krásně ochlupených, krav. Jde o plemeno Highland Cattle, skotský náhorní skot. Patří pod hlavičku farmy Vojtěška, jejíž sídlo najdou zájemci v Klíčnově, části Pulečného. Rodinný podnik se nově může pyšnit druhým místem v anketě Farma roku 2025, kterou již po třiadvacáté vyhlásila Asociace soukromého zemědělství.
/FOTOGALERIE, VIDEO/ Zabijačka, která ještě před pár desítkami let patřila k největším vesnickým událostem roku, kdy se sešla rodina, přičemž v zimních měsících se vykrmený vepřík porážel téměř v každé domácnosti, je také na Kladensku na ústupu. Původní řezníci vymřeli a sehnat v dnešní době fachmana, který si poradí s porcováním masa a výrobou dalších produktů, se rovná spíše zázraku. Novodobá stavení často nedisponují ani potřebným zázemím či náčiním, kde by bylo možné maso a další zabijačkové produkty zpracovat.
V restauraci řetězce rychlého občerstvení KFC v Jenišově na Karlovarsku našli inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) plesnivé muffiny umístěné na pultu pro výdej jídel. Ze sedmi připravených kusů byly čtyři pokryté šedobílou plísní, jež byla viditelná pouhým okem.
Příběh Uzených dobrot Romana Boroše z Liberce, kterému bylo v začátcích šestadvacet let, ukazuje, že poctivé řemeslo má stále sílu. Sám ale přiznal, že začátky byly všechno, jen ne jednoduché – ale o to silnější příběh za jeho firmou stojí.
Kapra v neotřelé podobě, která je opravdovým překvapením, umí zákazníkům nabídnout známý pelhřimovská firma Farma Poříčí. Je to speciální paštika, která je ovšem klasické představě o paštice na hony vzdálená. Vzdálená je také klasické představě o kaprovi jako tradičním vánočním pokrmu – řízku smaženém v trojobalu. Roky experimentování a hledání správného postupu při výrobě kapří paštiky i poněkud netradiční cesta se navíc zúročily také v podobě gastronomického Oscara – ocenění Great Taste, které si pelhřimovská kapří specialita vysloužila hned dvakrát.
/FOTOGALERIE/ Po měsících příprav se ve středu v 10 hodin otevřou dveře nového podniku Steak Point v Sokolově, který vznikl v místě bývalého Steak Baru George. Prostory prošly kompletní proměnou, kuchyně je nově vybavená a nový provozovatel slibuje koncept zaměřený na poctivé maso, širší nabídku a příjemné ceny, které mají být dostupné i běžným hostům.
Sliby chyby? Evropská unie se i kvůli velkému zájmu veřejnosti zavázala, že v roce 2027 ukončí klecové chovy hospodářských zvířat. Zatímco Česko by mohlo jít příkladem, protože samo rozhodlo, že do tohoto roku ukončí klecový chov drůbeže, na celoevropskou regulaci to zatím nevypadá. Podle ochránců zvířat plán práce na příští rok na závazek zapomněl a od europoslanců se pomalu ozývají hlasy, že mu unie nedostojí. Zejména kvůli ekonomickým dopadům.
/VIDEO/ Internet oběhlo virální video ve kterém zaměstnanec restaurace v San Franciscu opakovaně hází zmražené maso na špinavý beton. Podnik Pho Love v oblasti Bay Area musel kvůli nahrávce zavřít. Muž na záznamu se od sebe snažil oddělit kusy zmrzlých žeber.
Představte si ovci, která svou konstitucí připomíná psa pitbulteriéra. Právě takové je plemeno Beltex. Pro svou povahu je populární mezi farmáři a pro kvalitu masa pak mezi gurmány.
Fronty jako na maso. To platilo doslova a do písmene v sobotním dopoledni v Bistru U Matesa. Lákavá nabídka vepřových specialit nenechala v klidu žádného gurmána. Tradiční zabijačka přivábila do biokoridoru Hloučela v Prostějově davy lidí.
/POZVÁNKA/ Svatý Martin sice v úterý 11. listopadu na bílém koni nepřijel, v regionu nenasněžilo, to však neznamená, že se tak nestane o víkendu! A právě oslavy tradičního svátku spojeného s prodejem mladého vína a vůni propečené husy, proběhnou na mnoha místech v Česku, stejně jako ve Zlínském kraji.
Jídlo, které zapáchalo. Tak lze ohodnotit kuřecí stehna, které prodávalo bistro v Jiříkově na Děčínsku. Provozovna nacházející se v ulici 9. května tak neprošla kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
/FOTOGALERIE, VIDEO/ Kdysi to bylo srdce Kladna. Místo, kde se lidé potkávali cestou z práce, kde vonělo maso z bufetu U Kulhánků, kde jste při cestě na poštu potkali půlku známých. Dnes se po opravené pěší zóně na třídě T. G. Masaryka rozléhá ticho a ozývá se jen klapot podpatků několika kolemjdoucích. Kladenská pěší zóna prošla rozsáhlou modernizací. Město do ní investovalo zhruba 70 milionů korun. Místo po zámkové dlažbě teď chodci míří po nových žulových kostkách, přibyly lavičky, nové osvětlení i stromy. Jenže i přes moderní vzhled zůstává atmosféra převážně prázdná.
V restauraci řetězce rychlého občerstvení KFC v Praze-Dejvicích rozmrazovali zaměstnanci kuřecí maso ve stojaté vodě, což zvyšuje mikrobiologická rizika. Jedná se o druhé zjištění inspektorů v pobočkách KFC, v září našli v liberecké pobočce marinované maso s prošlým datem použitelnosti.
V restauraci řetězce rychlého občerstvení KFC v Praze-Dejvicích rozmrazovali zaměstnanci kuřecí maso ve stojaté vodě, což zvyšuje mikrobiologická rizika. ČTK to řekl mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Pavel Kopřiva. Jde o druhé zjištění inspektorů v pobočkách KFC, v září našli v liberecké pobočce marinované maso s prošlým datem použitelnosti. Podle vyjádření firmy AmRest, která v Česku KFC provozuje, šlo o pochybení jednotlivce, napsala ČTK obchodní ředitelka Ivana Dlouhá Makalová.
Čočka je už od starověku důležitou součástí lidského jídelníčku. Není drahá, její příprava je jednoduchá a obsahuje tolik zdravých látek, že ji odborníci označují doslova za nutriční zázrak. Čočka posiluje srdce i střeva, podporuje psychiku a pomáhá chránit tělo před vážnými chorobami. A dá se uvařit tak, aby nezpůsobovala nadýmání.
Je to tak trochu generálka před vánočním obžerstvím. Listopadové víkendy v restauracích i kuchyních zpestřují svatomartinská menu a husí pečínky. Jenže husa jako sezónní zvíře je poměrně drahá komodita a v restauracích se cena pečené husy šplhá k vyšším stovkám korun. Částku nezvyšuje cena drůbeže, ale režie a marže restaurací. Ušetřit a nepřipravit se o svatomartinské hody jde výběrem vhodné drůbeže i receptem a způsobem zpracování.
Husí kaldoun, paštika z husích jater s brusinkami, burger s trhaným kachním masem nebo nedělní husí brunch. Ve Frýdku-Místku začíná období svatomartinských hodů a místní restaurace lákají na tradiční i netradiční husí speciality. Deník vybral pět podniků, které letos připravily svatomartinské menu.
/FOTO/ Den svatého Martina se blíží a tento den je spojen s mnoha tradicemi jako je hodování, zejména pečená husa a ochutnávání mladého vína. Na Českolipsku už se stalo tradicí pořádání Svatomartinského jarmarku a krůtích hodů, za touto akcí stojí ZOD Brniště.
Američtí vědci v novém výzkumu řešili, jaké množství průmyslově zpracovaných potravin zvyšuje úpadek kognitivních funkcí mozku. Zároveň uvedli, kterým jídlům je lepší se vyhnout, a tím i snížit riziko vážných nemocí, jako je například Alzheimerova choroba.
Konec října, ve skleníku chladno, rajčata tvrdá jako jablka a dočervena už prostě nedozrají. Vyhodit? Ani nápad! Podle Taťány Rabasové z Karlových Varů je to hotový poklad, který by byl hřích nechat zmrznout. Zelená rajčata se totiž dají zachránit a proměnit ve skvělý salát, který vydrží až do jara.
Veterináři při kontrole řeznictví v Praze 9 odhalili téměř 400 kilogramů potravin neznámého původu. Potravinám chyběly dodací listy a označení značkou zdravotní nezávadnosti. Provozovatel navíc neměl potřebnou registraci provozovny, kterou vydává Městská veterinární správa v Praze.
Kdo je dříve narozeným a pamatuje ještě staré prostory Městské tržnice v Karlových Varech, dá jistě za pravdu, že zdejší prostory vůbec nepůsobily příjemně. Potvrzovaly duch tehdejší normalizační doby, kdy ledasco vypadalo šedě, omšele a ponuře. Radost do života nepřidávaly ani fronty, které museli lidé vystát, aby dostali kus jídla.
Poličan i vysočina jsou oblíbené salámy, které patří mezi trvanlivé masné výrobky a můžete je skladovat při teplotě 0 až 20 °C. Postup výroby salámů je ale zcela odlišný. Vysočina se tepelně opracovává, zatímco poličan se pomocí bakterií fermentuje.
Na nádvoří plumlovského zámku bylo v sobotu veselo. Na tradiční zabijačkové hody dorazily davy návštěvníků, které přilákala neodolatelná vůně čerstvého masa, domácí paštiky i dobrého punče.
Neodolatelná vůně vepřového, svařáku, punče a k tomu chytlavé hudební šlágry. Plumlovský zámek se stal v sobotu rájem všech gurmánů a milovníků kvalitní hudby. Zabijačkové hody přilákaly na zámecké nádvoří davy lidí.
Velkostatek Tetín rozšířil svou nabídku automatizovaných prodejních míst o nový masomat, který obyvatelům Berouna a okolí umožňuje nakupovat čerstvé maso z místní produkce téměř nonstop. Tento inovativní krok navazuje na úspěch vejcomatu a Knedlíkomatu, přičemž všechny produkty pocházejí přímo od farmáře. Zákazníci tak mají přístup k čerstvým a kvalitním potravinám i mimo běžnou otevírací dobu farmářské prodejny.
Více než 80 kilogramů masa a masných výrobků neznámého původu zajistily inspektorky Státní veterinární správy při kontrole jedné z provozoven v asijské tržnici Vinamo v Brně. Maso bylo určeno k prodeji, provozovatel k němu ale nepředložil žádné doklady o původu.
Zemědělská společnost Rabbit Trhový Štěpánov loni utržila z prodeje výrobků, služeb a zboží 3,2 miliardy korun, meziročně o sedm procent více. Čistý zisk klesl na 81 milionů korun, předloni byl zhruba o čtyři miliony vyšší, vyplývá z výroční zprávy zveřejněné ve Sbírce listin. Společnost se 710 zaměstnanci se zabývá chovem, zpracováním a distribucí vepřového, hovězího, drůbežího a králičího masa.
V masových konzervách, které na český trh mířily z Lotyšska, bylo výrazně méně masa, než výrobce deklaroval na obale. A to zhruba o 20 procent. Zjistila to Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Šlo o konzervu s dušeným hovězím, kterou inspektoři odebrali v prodejně Torgretail ve Znojemské ulici v Jihlavě.
Cuketové placky pečené v troubě jsou zdravější variantou klasických bramboráků. Když do nich přidáte nakrájenou libovou slaninu, oblizovat se budou i ti, co cukety zrovna moc nemusí.
/VIDEO/ Gastronomická nabídka v Táboře je zase o něco pestřejší. V úterý se v centru města za velkého zájmu otevřela restaurace sítě Mama’s Burger. Spolumajitelem podniku je známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Jde zatím o jedinou pobočku na jihu Čech.
Další restaurace, která potřebuje pomoc, se nachází v Mladé Boleslavi. Zdeněk Pohlreich vyráží do podniku, který v pořadu Ano, šéfe! ještě nebyl. Retro restaurace Asie nabízí takzvanou českou čínu. Dříve lokální hit a luxus, dnes kuriozita a skomírající živnost. Na trhu je jednapadesát let. Není na čase něco změnit?
Zhruba před 100 lety cestoval západní Afrikou americký novinář a okultista William Buehler Seabrook, jenž se od jiných odlišoval tím, že si rád zkusil i to, na co ostatní neměli žaludek. Když narazil na kmen, který ještě v té době praktikoval rituální pojídání lidského masa, chtěl se k tomuto zvyku připojit. Domorodci mu to nedovolili, a tak nakonec získal kousky lidského masa pokradmu v univerzitní pitevně. Jeho chuť chválil.
Houbaři se dočkali a nad košíkem plným hub už cestou domů přemýšlejí, jak s hříbky naloží. Připravit si z nich skvělou houbovou omáčku je jednou z možností. Houbová omáčka je podzimní klasika a receptů na ni existuje nepočítaně.
Řetězec s rychlým občerstvením KFC řeší v Česku problém s prošlým masem. Kontrola Státní zemědělské a potravinářské inspekce našla v liberecké pobočce maso s prošlým datem použitelnosti. Investigativní reportáž novináře Jana Tuny pak přišla s informacemi, že se nejedná o náhodu, ale systémový problém. České zastoupení KFC se proti tomu ohradilo, obdobné problémy řešil ale řetězec i v jiných evropských zemích. Prošlé maso se objevilo v Dánsku, nedávno se ve Španělsku KFC omlouvalo za ztvrdlé hranolky. V Itálii čelil řetězec protestům ochránců zvířat kvůli špatným podmínkám, ve kterých byla chována kuřata pro maso.
Přes čtvrt tuny masa neznámého původu nařídila k likvidaci kontrola Krajské veterinární správy pro Jihomoravský kraj ve vietnamské tržnici v Brně. Prodejci ve Vinamo v Olomoucké ulici pochybili už poněkolikáté.
