Stanislav Konár z Nejdku na Karlovarsku nikdy netoužil po klidném místě v kanceláři ani po předem dané pracovní době. Jednoho dne se rozhodl, že už nechce být závislý na zaměstnavateli – chtěl si organizovat čas po svém, podle vlastních pravidel. Dnes je z něj nejen podnikatel, ale i vášnivý řezník, který své řemeslo ovládá do posledního detailu.
/FOTOGALERIE a VIDEO/ Burgery, quesadilla, tortilly, bramborové spirálky, hranolkové variace, ale také exotické speciality provoněly v sobotu od 12 hodin náměstí ve Valašských Kloboukách. Gastrofestival nabídl k ochutnání kulinářské speciality z více než pětadvacítky food trucků a gastro stánků.
/VIDEO, FOTO/ Na Palackého náměstí v Kralupech nad Vltavou, přímo u kostela, byla na jaře otevřena první bezobslužná prodejna ve městě. FARMA 24 je přístupná nonstop. Na nákup, třeba pro lahůdky, sýry, maso, med nebo víno, tam lze zajít třeba i o půlnoci. Je druhou pobočkou tohoto typu v regionu. A další mají následovat.
Oblíbený Steak Bar George, který dlouhá léta patřil mezi vyhledávané podniky místních milovníků masa, ukončil provoz. Do známých prostor však vstupuje nový provozovatel. Restaurace ponese název Steak Point a zákazníci se mohou těšit na čerstvou podobu interiéru i zachování oblíbené nabídky.
Vladimír Dědouch úspěšně předělal rodinné řeznictví na jihu Čech v prosperující podnik. Poté, co převzal řemeslo po otci, rozšířil sortiment o kvašenou zeleninu a sušené maso, za které získal ocenění. Jeho podnikatelský duch se ale projevil i v kavárenském byznysu, kde nedávno otevřel již druhou pobočku.
Od 1. září začne platit nová vyhláška o školním stravování, která po třiceti letech mění normy u spotřebního koše a povolí žákům i jíst v jídelnách donesené jídlo. Ministerstvo školství tak reaguje na moderní vědecké poznatky a vychází vstříc dětem s dietními omezeními. Odborníci z řad lékařů, specialistů na výživu i kuchaři se vůči vyhlášce vyhranili. Podle nich hrozí riziko, že děti nová jídla nebudou jíst, školy se zatíží administrativou a rodiče si za obědy připlatí. Podle ministerstva to není nutné, ceny obědů se zvyšovaly nedávno.
Aby česnek vydržel dlouho čerstvý, je potřeba ho kvalitně uskladnit. Jako ideální uskladnění česneku se jeví zamrazit ho. Nevyschne vám, nezačne klíčit, plesnivět ani hnít. A to po dobu až jednoho roku. Existuje pět hlavních způsobů, jak česnek zamrazit.
Žár otevřeného ohně přivítá návštěvníky nově otevřeného bistra v Brně. Na ulici Úvoz nedaleko Konečného náměstí oblíbenou orientální pochoutku připravují unikátně, na dřevěném uhlí za použití tradiční receptury. Podnik s názvem Shawarma Beef Original otevřel na začátku letních prázdnin Ali Abbas společně s členy rodiny a společníky.
/FOTO, VIDEO/ Nepříjemným překvapením skončila kontrola Státní veterinární správy, která se zaměřuje na živočišné výrobky, na farmářském trhu v Děčíně. Ze tří kontrolovaných stánků byl zcela bez problémů jen jeden. Jeden dokonce inspektoři nařídili okamžitě zavřít. Běžně se přitom podíl kontrol s alespoň jednou závadou dlouhodobě pohybuje hluboko pod jednou pětinou.
Veterinární inspektoři zajistili při kontrole uzbecké restaurace v Praze 3 bezmála 300 kilogramů potenciálně zdravotně závadných potravin živočišného původu. Šlo o různé druhy masa s porušenými obaly, bez identifikačního označení nebo se známkami nevhodného postupu při zamražování. Zabavené potraviny inspektoři Státní veterinární správy (SVS) znehodnotili barvou a nařídili provozovateli zajištění likvidace produktů v asanačním podniku na jeho náklady.
Veterinární inspektoři zajistili při kontrole uzbecké restaurace v Praze 3 bezmála 300 kilogramů potenciálně zdravotně závadných potravin živočišného původu. Šlo o různé druhy masa s porušenými obaly, bez identifikačního označení nebo se známkami nevhodného postupu při zamražování. Zabavené potraviny inspektoři Státní veterinární správy (SVS) znehodnotili barvou a nařídili provozovateli zajištění likvidace produktů v asanačním podniku na jeho náklady.
V americkém státě Aljaška se před dvěma roky zřítilo letadlo kvůli tomu, že převáželo stovky kilogramů losího masa a na křídle mělo paroží. S odvoláním na tento týden zveřejněnou úřední zprávu o tom napsala agentura AFP.
Ve čtvrtek 24. července odstartoval v Ostravě čtvrtý ročník oblíbeného Soldout festivalu. Jako obvykle se koná v areálu Dolních Vítkovic.
Do Top 10 řezníků světa se dostal Miroslav Panuška pocházející z Hradešic na Klatovsku, který je zároveň zakladatelem projektu The Bohemian Butchers.
Do Top 10 řezníků světa se dostal Miroslav Panuška pocházející z Hradešic na Klatovsku, který je zároveň zakladatelem projektu The Bohemian Butchers.
Do Top 10 řezníků světa se dostal Miroslav Panuška pocházející z Hradešic na Klatovsku, který je zároveň zakladatelem projektu The Bohemian Butchers.
Do Top 10 řezníků světa se dostal Miroslav Panuška pocházející z Hradešic na Klatovsku, který je zároveň zakladatelem projektu The Bohemian Butchers.
Výzkum dvou archeologických nalezišť v Izraeli, které jsou bohatým zdrojem informací o životě neandertálců, přinesl nové poznatky o stravování dávných příbuzných současného člověka. Odborníci zjistili, že mezi tím, jak si různé skupiny připravovaly jídlo, byly rozdíly, i když tyto tlupy žily blízko u sebe. I neandertálci tak možná měli něco jako rodinné recepty.
Léto a dovolená patří odpočinku, relaxaci a načerpání nových sil. Teplé počasí a dlouhé dny však zároveň vybízejí k výletům a nejrůznějším pohybovým aktivitám. Nabízejí tak příležitost zlepšit si kondici a zbavit se pár nadbytečných kil. Podle odborníků není těžké v létě zhubnout – chce to ovšem dodržovat několik důležitých zásad. A nepodvádět.
Klimakterium je období, kterého se řada žen obává. Vstup do nové fáze života bývá spojen s nepříjemnými příznaky, jako jsou návaly horka, potíže se soustředěním nebo přibývání na váze. Odborníci však upozorňují, že existují potraviny, které by mohly tyto příznaky zmírnit. A nejen to. Mohou dokonce chránit ženy před některými zdravotními problémy, kterým jsou v tomto období vystaveny.
Tři medvědi ohrožující obyvatele obce Cisna v pohoří Bieszczady na jihovýchodě Polska nebudou zastřeleni, ale dostanou obojky s čipy, aby zásahový tým mohl sledovat jejich polohu a postarat se, aby neohrožovali lidi, oznámila polská ministryně životního prostředí Paulina Hennigová-Klosková. Do té doby se o bezpečnost obyvatel vsi postará policie, potvrdil televizi TVN 24 náměstek ministryně Mikolaj Dorożala.
Masokombinátu Skaličan z České Skalice loni klesly tržby na 703 milionů korun. Ztrátu prohloubil na 64,5 milionu korun. Firma, která zpracovává výhradně maso z českých chovů, viní z problémů levné dovozy a vysoké náklady.
Proč je dobré, nasušit si rajčata? Sušená rajčata mají intenzivní chuť a naložená do oleje s bylinkami a kořením jsou skvělá. Pokud si je uděláte sami, budou i výrazně levnější než ta ze sklenice v obchodě. Se sušičkou je to snadné a za šest až osm hodin budete mít domácí sušená rajčata hotová.
Chcete si nasušit rajčata? Sušení rajčat v troubě je ideální způsob konzervace, který zintenzivní chuť rajčat a uchová v nich cenné látky. Sušená rajčata pak mají všestranné využití v kuchyni. Do trouby můžete dát sušit i několik plechů s rajčaty najednou.
Tempeh je fermentovaný sójový výrobek. Tato potravina, někdy používaná jako alternativa masa, je velmi ceněná zejména pro svůj vysoký obsah bílkovin, vlákniny, minerálů a vitaminů skupiny B. Má antioxidační účinky a probiotika, která obsahuje, prospívají zdraví střev. Vyhnout by se mu měli ale lidé s alergií na sóju nebo s onemocněním štítné žlázy.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce provedla tento týden kontrolu v provozovně rychlého občerstvení WingHaus na pražských Vinohradech. Výsledek? Zanedbaná toaleta, poškozená lednice a nevhodně skladované maso. Rychlé občerstvení proto muselo zavřít.
Zanedbaná toaleta, nevhodně skladované maso. Státní zemědělská a potravinářská inspekce provedla kontrolu v pražské restauraci WingHaus na Vinohradech. Fotografie z kontroly jsou jen pro silné nátury. Výsledek? Okamžité uzavření provozovny.
Vůně lákající už od dveří na kořeněné grilované maso, křupavou pitu, čerstvou zeleninu a omáčky vlastní výroby. Farmářský gyros, který si zákazníci objednávají v centru Olomouce, je jiný a lidé to dokáží ocenit a často se vracejí. Některým tam zachutnalo natolik, že si pro gyros, burger nebo vyzrálý steak přijdou i několikrát do týdne.
Příběh velké lásky na hostině „obrů“, kteří se sejdou u společného rautu, je teď k vidění na pražském Vyšehradě. Role Rytíře z Vekova, Olivan, Salámic a Petrželce v inscenaci divadla Studio DVA Švédský stůl patří Petru Pěknicovi. Jeho postava se pak neobejde bez Špičky rumové či vaječně koňakové v podání Sabiny Remundové. Jejich lovestory, odehrávající se v krátkém čase, než oba skončí v útrobách poživačných tvorů, dokreslují další aktéři - Kryštof Hádek jako Uzený losos, Radim Madeja jako Tchoří límec, Šéfkuchař, Vajíčko, Avokádo a kdovíco ještě a Michal Slaný v alternaci s Lukášem Králem coby Bludná slánka a Svatý pingl.
Jeho nadšené majitelky mu láskyplně říkají thermík, thermáč či thermáček a společně jej opěvují na sociálních sítích. Pro ty, které jeho schopnosti neoslovily, je to jen další „předražený zbytečný krám“ do kuchyně. Nový multifunkční kuchyňský přístroj se stal pro svou všestrannost a spolehlivost takovým hitem, že má dokonce i své napodobitele a levnější varianty. Nákup ultramoderního přístroje je však potřeba dobře zvážit, protože ne každému se v domácnosti vyplatí.
Kontrola Státní veterinární správy odhalila v jedné z prodejen asijské tržnice v Brně nevyhovující hygienické podmínky. Tato provozovna se přitom v problémech neocitla poprvé.
Poctivost, tradice a mimořádná chuť – to jsou hodnoty, které letos v soutěži Regionální potravina opět zazářily. A mezi oceněnými nechybí ani zástupci Chrudimska.
Letní dovolená u moře bez all inclusive či plné penze, to jsou vysoké náklady navíc za jídlo a pití. Deník srovnal oblíbené evropské destinace. Index cen potravin a nealkoholických nápojů byl vyšší v Chorvatsku než v Itálii. Vyplývá to z aktuálně zveřejněných dat Eurostatu za loňský rok. Obě hojně navštěvované letní turistické destinace se dostaly lehce nad průměr EU. Ještě dražší bylo Řecko, naopak levnější Španělsko. Bulharsko a Polsko se dostaly pod úroveň cen v Česku. Mimo Unii zabodovalo Turecko.
Inspektoři zabavili v řeznictví a bourárně v Brně přes dvě stě kilogramů problémového masa. Třetina z něj byla zkažená, zbytek neznámého původu. Hygienické podmínky zároveň nevyhovovaly standardům.
Přes dvě stě kilo problémové masa zabavily inspektorky v řeznictví a bourárně na Starém Brně. Třetina množství byla zkažená, zbytek byl neznámého původu. „Hygienické podmínky provozovny navíc nevyhovovaly standardům,“ uvedl mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Vorlíček.
Burger Street Festival se „utáboří“ v dalším městě, tentokrát doslova. Další zastávka největšího putovního street food festivalu v Česku se totiž o víkendu koná v Táboře. Na výběr bude z tradičních hovězích burgerů, ale také z pozoruhodnějších kousků.
V novém vydání prestižního francouzského gastroprůvodce příliš mnoho podniků z Karvinska nenajdeme. I proto stojí za povšimnutí celkem výrazný úspěch Zámečku Petrovice, kde si inspektoři pochutnali natolik, že tamní restauraci ocenili jednou ze svých pověstných čepic.
Černý bez teď kvete ve většině lokalit Česka, tak neváhejte a nastříhejte si jeho voňavé květy. Z květů černého bezu si můžete snadno vyrobit úžasný domácí bezový olej, který využijete nejen v kuchyni. Váš BIO bezový olej bude mít celou řadu léčivých účinků, mimo jiné na pleť, vlasy, pokožku. Prokázané jsou i protizánětlivé vlastnosti macerátu z bezu.
Na Slovensku v noci na středu zastřelili medvědici, která v květnu v obci Sučany nedaleko Martina na severozápadě Slovenska napadla a zranila 49letého muže. S odvoláním na vyjádření náměstka ministra životního prostředí Filipa Kuffy na sociální síti o tom informují média.
Nicolaas Uys se ve svých dvaceti letech přestěhoval z Jihoafrické republiky do Česka, aby zde hrál profesionálně ragby. K tomu ale začal vyrábět a prodávat biltong – sušené maso, na nějž si přivezl recept ze své domoviny. Hrál v českém národním týmu ragby, za pražský klub Tatra Smíchov, a se svou manželkou dnes provozuje také bistro Saffa Maso v Praze.
Plzeňský kraj letos slaví 25 let od svého vzniku a rozhodl se výročí oslavit s lidmi. První z oslav se tak konala v pondělí v Klatovech v areálu Střední školy zemědělské a potravinářské, kam přišly stovky lidí, aby si užily zábavný program, jehož vrcholem byl koncert Václava Noida Bárty. Oslavy v úterý pokračují v Domažlicích, následují Rokycany, Planá a Plzeň.
Měsíc květen přinesl na Náchodsku hned několik smutných a dramatických událostí. Dvakrát se střetl vlak s člověkem, stalo se několik dopravních nehod, při nichž se zranili řidiči i jejich spolucestující. Policisté řešili opilce se sekáčkem na maso, který chtěl zabít svého bratra či pronásledovali řidiče. Ten se schovával v bažině u Rozkoše. Hasiči krotili několik požárů a pomáhali mimo jiné dvěma zraněným turistům v Adršpachu. Útěkem roku pak bylo záhadné zmizení kapybary z českoskalického zookoutku.
Řeznictví Mareček v Třešti skončilo na konci letošního května. Na vývěsní ceduli před prodejnou masa a uzenin visí krátké prohlášení firmy. O konci řeznictví s dlouhou tradicí se mluvilo už několik měsíců, zákazníci o rozhodnutí firmy věděli.
Co dát psovi jako pamlsek? To je otázka, kterou řada majitelů často řeší. Požadavky na psí dobroty jsou totiž mnohdy vysoké. Mají být zdravé, chutné, trvanlivé a pokud možno levné. Jedním ze způsobů, jak pejskovi dopřát přesně to, co potřebuje, je výroba domácích pamlsků. Pro inspiraci přinášíme několik receptů.
/FOTO, VIDEO/ Burgery ze surovin z různých zemí, maso, jehož příprava zabere čtyři dny, nebo maso flambované na whisky a připravované na litinovém grilu. V Brně začal Burger street festival, trvat bude až do neděle.
I když je hubnutí považováno za velký a složitý problém, podle odborníků může být tento proces vcelku jednoduchý. Existují potraviny, které ve spojení s pravidelným pohybem mohou naše úsilí o štíhlejší postavu účinně podpořit. Dají se kombinovat a doplňovat jinými zdravými produkty tak, aby náš jídelníček napomáhal redukci hmotnosti, byl zdravý, nutričně vyvážený a přitom pestrý.
Češi psy a kočky jednoduše milují. Podle průzkumu z letošního roku má doma jedno z těchto zvířat téměř polovina rodin, to je zhruba 4,7 milionu domácností.
Oblíbené řeznictví v Kaplici rozšířilo své služby. Spustilo totiž novinku v podobě samoobslužného automatu na masné výrobky. Zákazníci mohou služby takzvaného farmaboxu využívat 24 hodin denně. Přístroj je na jihu Čech zatím první svého druhu.
Na Dobrošově a pod Ostaší se v minulých dnech zrodila Země. Šestimetrovou nafukovací planetou zve Místní akční skupina (MAS) Stolové hory na středu 21. května do Velkého Poříčí, kde se odehraje Den planety MAS. Celodenní program nabídne příchozím nejen zábavu, ale i novinky a dopřeje jim i pocit, že udělali něco pro zdraví a zároveň podpořili dobrou myšlenku.
Ten dům ve Slížanech znal Jiří Červenka od dětství jako zchátralou ruinu s propadlými stropy, a louka v sousedství prý byla prokletá. Dnes je z toho všeho statek s hospůdkou, ve které o víkendu zahájili novou etapu. Prodloužili otevírací dobu a začali vařit. Zatím o víkendech.
