Češi vyrážejí na zahraniční dovolenou a kromě pláží zaplní i místní restaurace. Výživoví odborníci ale nabádají k opatrnosti a střídmosti. Ochutnávání pokrmů může být zdraví prospěšné, ale může i uškodit. „Na dovolené bychom si měli dopřát potěšení z tradičních jídel. Třeba ve Španělsku konzumují hodně luštěnin, které umí upravit tak, aby nadměrně nenadýmaly,“ řekla Deníku profesorka Vysoké školy chemicko-technologické v Praze a specialistka v oboru potravinářství a výživa Jana Dostálová.
/VIDEO, FOTOGALERIE/ V Domě ochránců přírody v Michli se od čtvrtka do soboty koná výstava letního ovoce starých odrůd - pozdních třešní, višní, meruněk a raných slivoní. Součástí pátečního doprovodného programu jsou zajímavé metody zpracování ovoce, tentokrát zaměřené na slanou fermentaci ovoce.
/FOTOGALERIE/ Arogantní podle slovníku synonym znamená pyšný, namyšlený, nadutý, domýšlivý a přehlížející ostatní. Jen někdo takový dokáže říct českému národnímu pivnímu ležáku naplno, že jeho hořká chuť už je obehraná, pořád stejně chmelová a pomalu začíná konzumenty nudit. Petr Kozák z Krnova usoudil, že je čas na změnu a rozhodl se vyrábět piva Arogant, která po chuťové stránce nemají s klasickým pivem nic moc společného.
Točená, kopečková, kuličková. Smetanová, jogurtová nebo čistě ovocný sorbet. V historickém centru Jičína se vyrojily zmrzlinárny a vybere si opravdu každý. Konkurence je ale veliká, jen na třech stovkách metrů z Žižkova na Valdštejnovo náměstí potká zmrzlinychtivý turista pět prodejen s mraženou pochoutkou.
/FOTOGALERIE/ Arogantní podle slovníku synonym znamená pyšný, namyšlený, nadutý, domýšlivý a přehlížející ostatní. Jen někdo takový dokáže říct českému národnímu pivnímu ležáku naplno, že jeho hořká chuť už je obehraná, pořád stejně chmelová a pomalu začíná konzumenty nudit. Petr Kozák z Krnova usoudil, že je čas na změnu a rozhodl se vyrábět piva Arogant, která po chuťové stránce nemají s klasickým pivem nic moc společného.
Sklizeň třešní na Farmě Dryák ve Vítově je na samém vrcholu. Do sadů v okolí Slaného na Kladensku přilákaly temně rudé zralé peckoviny hlavně česáče, kteří si při samosběru nadšeně natrhali ovoce do vlastních košíků. Motivací je nejen cena, kdy za padesát korun lidé pořídí kilo ovoce, ale i příjemné chvíle strávené v přírodě.
Sklizeň třešní na Farmě Dryák ve Vítově je na samém vrcholu a do sadů v okolí Slaného přilákaly temně rudé zralé peckoviny hlavně česáče, kteří si tam při samosběru nadšeně natrhali ovoce do vlastních košíků. Nejen příjemné chvíle strávené v přírodě, ale i cena může být motivací. Kilo za padesát korun.
Jídlo ve vysočinských porodnicích je jednotvárné, chybí více ovoce a zeleniny. Někde je stravování přímo tragické. Tak to alespoň vidí čerstvé matky napříč celou Vysočinou. Spokojená nebyla například Veronika Svobodová. „Naprostý nedostatek ovoce a zeleniny. Jídla velmi jednotvárná a bohužel i nutričně nedostatečná. Na oběd byla taková nemocniční klasika. Takže jsem pořád měla obří hlad,“ svěřila se.
Nastal čas dozrávání třešní, takže možná oceníte tento recept na dezert, který je ideální na horké letní dny. Má vláčnou až pudinkovou konzistenci a ve spojení s ovocem a křupavými mandličkami je prostě dokonalý.
Více než 3200 vzorků marmelád ochutnali porotci v uplynulých devíti letech ojedinělé soutěže určené vařičům marmelád Kunratická JamParáda. A v každém z těch ročníků měla své vzorky i Věra Pospíchalová, historicky nejúspěšnější místní účastnice soutěže. Letos se organizátoři pokusí o zápis do České knihy rekordů v počtu soutěžících i přihlášených vzorků.
Správná marmeláda je hustá a když si ji namažete na rohlík, nesteče, z lineckého nevyteče a v koláči se neztratí. Nic z toho by však nebylo možné bez pektinu. Růžena Boudová z České Kamenice dělá marmelády z různých druhů ovoce každý rok a nedá při jejich výrobě dopustit na domácí pektin z nezralých jablek.
S vařením a pečením Markéta Chovancová začala, až když měla vlastní domácnost. Dnes oblíbenou foodblogerku sledují na jejím instagramovém blogu Markéta v troubě tisíce lidí, které inspiruje svými recepty, sestavenými z běžně dostupných surovin a popsanými tak srozumitelně, aby podle nich zvládli vařit a péct úplně všichni. Markéta má krásnou rodinu, tři děti a postavu štíhlou jako modelka, i když říká, že bez kousku kvalitní čokolády a marmelády si neumí představit den. Loni vydala úspěšnou kuchařku a těší se, co nového jí osud přinese.
Když Petra Kratejlová ze Sušice na mateřské dovolené přemýšlela, čím vylepšit jídelníček svým dětem, vzpomněla si mimo jiné na džemy, které vyráběly s babičkou a pustila se také do jejich přípravy. Časem se ženě, která je učitelkou v mateřské škole, stala výroba džemů koníčkem, navíc k nim přidala i elixíry z ovoce podle vlastní receptury. Její dobroty slaví úspěch – i když je na trhu jen krátce, již získala dvě ocenění. Těží z toho, že vše vyrábí ručně z lokálních surovin.
Když Petra Kratejlová ze Sušice na mateřské dovolené přemýšlela, čím vylepšit jídelníček svým dětem, vzpomněla si mimo jiné na džemy, které vyráběly s babičkou a pustila se také do jejich přípravy.
Nemám z toho radost, ale dalo se to čekat. Když jdu na nákup, tak vidím, že se zvedly ceny u všeho, co běžně kupujeme. Chápu, že se to musí promítnout i do ceny školních obědů, posteskla si matka dvou dětí Martina Strouhalová. Reagovala tak na informaci některých škol na Žďársku, které plánují zdražování. Pravděpodobně od nového školního roku.
Nemám z toho radost, ale dalo se to čekat. Když jdu na nákup, tak vidím, že se zvedly ceny u všeho, co běžně kupujeme. Chápu, že se to musí promítnout i do ceny školních obědů, posteskla si matka dvou dětí Martina Strouhalová. Reagovala tak na informaci některých škol na Žďársku, které plánují zdražování. Pravděpodobně od nového školního roku.
Košíky, bedýnky či kbelíky plné voňavých červených jahod a nad nimi zářící úsměv sběračů. Tak vypadá sobotní ráno na poli u Moravského Žižkova na Břeclavsku. První čerstvé ovoce berou stovky lidí útokem. Přivstali si.
Košíky, bedýnky či kbelíky plné voňavých červených jahod a nad nimi zářící úsměv sběračů. Tak vypadá sobotní ráno na poli u Moravského Žižkova na Břeclavsku. První čerstvé ovoce berou stovky lidí útokem. Přivstali si.
Dva roky pandemie a následná rekordní drahota nasměrovaly mnohé Čechy zpět k záhonům. Dokonce i ve městech. Zahrádkářských kolonií sice ubývá, jako z vody ale rostou takzvané komunitní zahrádky. U nich se potkávají sousedé a vyměňují si pěstitelské recepty i ukázky úrody. Zajíždějí k nim i farmáři a prodávají své produkty formou komunitně podporovaného zemědělství.
Zelený korpus, čerstvé ovoce a krém na způsob čokoládového Pribináčku - tak vypadá ideální jarní zákusek. Recept na vláčný mechový dortík à la Krtkův dort je navíc jednoduchý a zvládne jej každý.
Malebná vesnička ukrytá v nejsevernější části Bílých Karpat v jihovýchodní části Zlínského kraje. To jsou Vlachovice. Pro většinu obyvatel republiky je známá především z kauzy výbuchů muničních skladů v místí části Vrbětice. Obec je ale líhní šikovných lidí a zajímavých věcí – narodil se zde zpěvák Thom Artway, bednáři z rodu Fryzelkových, najdete tady největší množství funkčních starých sušíren a v obci žije také Radek Fryzelka, majitel rodinné bylinné farmy Květomluva.
Malebná vesnička ukrytá v nejsevernější části Bílých Karpat v jihovýchodní části Zlínského kraje. To jsou Vlachovice. Pro většinu obyvatel republiky je známá především z kauzy výbuchů muničních skladů v místí části Vrbětice.
Botanici a zahradníci Botanické zahrady Teplice se mohou nyní radovat z plodenství chlebovníku různolistého (Artocarpus heterophyllus, ovoci se přezdívá jackfruit) vysazeného v křížovkářském záhonu tropického skleníku. Tento strom patří do příbuzenstva dobře známých moruší.
Zralé, čerstvé tropické ovoce od ugandských farmářů budou moci ochutnat návštěvníci farmářských trhů ve Stříbře. Ty se na Masarykově náměstí uskuteční ve čtvrtek 5. května od 8 do 16 hodin.
Sladké ananasy, obrovské jackfruity, červené banány a spousty dalšího exotického ovoce provonělo v uplynulých dvou dnech Obchodní dům ve Zlíně. Znovu se tam konaly oblíbené africké trhy ovoce, které ještě před pár dny rostlo na stromech v Ugandě.
/VIDEO, FOTOGALERIE/ O děti ukrajinských válečných běženců se starají nymburské základní školy a Centrum pro všechny. Naučit se základy češtiny však potřebují i dospělí, především maminky těchto dětí. Některé z nich už pracují a potřebují nutně komunikovat alespoň částečně v českém jazyce. Právě jim nabízí kurzy češtiny nymburská střední zdravotnická škola.
ROZHOVOR / Na točenou zmrzlinu se ve Štarnově stojí fronta. Tak je dobrá. Za úspěchem široko daleko vyhlášené značky je ovšem 16 let dřiny a odříkání. Dnes úspěšný zmrzlinář Michal Čouka začal u vanilkové z Opočna, jako řada lidí v oboru. Postupem času se vypracoval na regionální špičku, která si kvalitou chladivé pochoutky a prostředím, ve kterém se podává, v ničem nezadá ani s cizinou. V těchto dnech zahajuje letošní sezonu, do které vstupuje s celou řadou novinek.
Od řvoucích raket do klidu zahrádky, tak by se ve zkratce dala popsat cesta Josefa Helmicha z Častolovic k zálibě, v níž našel nový smysl života a která ho doprovází už přes čtyři desítky let. Bývalý voják z povolání je dnes předsedou okresního spolku Českého svazu zahrádkářů v Rychnově nad Kněžnou. Jak říká, pěstitele dnes netrápí jen změna klimatu, ale potýkají se také s enormním zdražováním postřiků a hnojiv, bez nichž se neobejdou.
Od řvoucích raket do klidu zahrádky, tak by se ve zkratce dala popsat cesta Josefa Helmicha z Častolovic k zálibě, v níž našel nový smysl života a která ho doprovází už přes čtyři desítky let. Bývalý voják z povolání je dnes předsedou okresního spolku Českého svazu zahrádkářů v Rychnově nad Kněžnou. Jak říká, pěstitele dnes netrápí jen změna klimatu, ale potýkají se také s enormním zdražováním postřiků a hnojiv, bez nichž se neobejdou.
Nevyzpytatelné aprílové počasí vystřídalo teplý březen a zemědělci mají obavy. Ovocnáři na Jičínsku v posledních dnech nervózně sledují hlavně meruňky. "Zatímco na jablka a další ovoce je ještě dost brzo, meruňky stihly v teplejším březnovém období vykvést, takže jsou na noční mrazy náchylnější a mohou být ohrožené," říká vědecký pracovník a technolog Výzkumného a šlechtitelského ústavu ovocnářského v Holovousech Luděk Laňar. Někde už proto přistupují k pálení parafínových protimrazových svící.
Nevyzpytatelné aprílové počasí vystřídalo teplý březen a zemědělcům způsobuje obavy. Ovocnáři na Jičínsku v posledních dnech nervózně sledují hlavně meruňky. "Zatímco na jablka a další ovoce je ještě dost brzo, meruňky stihly v teplejším březnovém období vykvést, takže jsou na noční mrazy náchylnější a mohou být ohrožené," říká vědecký pracovník a technolog Výzkumného a šlechtitelského ústavu ovocnářského v Holovousech Luděk Laňar. Někde už proto přistupují k pálení parafínových protimrazových svící.
Kvůli sankcím proti Rusku se na evropský trh ve velkém množství valí jablka z Polska. A to tlačí ceny dolů na celém kontinentu. Problém s cenami je ale dlouhodobý a sadaři i prodejci ovoce z Pardubického kraje se shodují, že prodávat česká jablka se už moc nevyplatí.
Kvůli sankcím proti Rusku se na evropský trh ve velkém množství valí jablka z Polska. A to tlačí ceny dolů na celém kontinentu. Problém s cenami je ale dlouhodobý a sadaři i prodejci ovoce z Pardubického kraje se shodují, že prodávat česká jablka se už moc nevyplatí.
/FOTOGALERIE/ Rambutan, mučenka, kurkuma, durian, jackfruit, tamarillo, baby banán nebo třeba pitahaya alias dračí ovoce. K tomu koření i rostlinné oleje. Tyto a další nám vzácné plody se po pár dnech od sklizně v Ugandě a Indonésii prodávaly pod muralem v Nádražní ulici v Ostravě.
/FOTOGALERIE/ Rambutan, mučenka, kurkuma, durian, jackfruit, tamarillo, baby banán nebo třeba pitahaya alias dračí ovoce. K tomu koření i rostlinné oleje. Tyto a další nám vzácné plody se po pár dnech od sklizně v Ugandě a Indonésii prodávaly pod muralem v Nádražní ulici v Ostravě.
Pečení je pro spoustu lidí něco jako terapie, tak to zkuste taky. Alespoň na chvilku přijdete na jiné myšlenky a ještě uděláte radost lidem kolem sebe, což se teď určitě hodí. Šlehačkové donuty jsou jemné a vláčné, dopřejte jim i tu čokoládovou polevu, popřípadě maliny.
Jarní sezona vypukne v sobotu 2. dubna také v lázeňském městečku Lázně Libverda. Po zimní přestávce zde opět obnovují farmářské trhy, které se budou opakovat každou první sobotu v měsíci. Návštěvníci i místní budou moci opět spojit procházky po lázeňské kolonádě s nákupem na farmářských trzích, kde najdou čerstvé ovoce a zeleninu, květiny i rukodělné a řemeslné výrobky.
Na Univerzitě Tábor jste mohli ochutnat exotické ovoce z Afriky. Kromě tropického ovoce vypěstovaného drobnými ugandskými farmáři bylo na afrických trzích k dostání sušené ovoce, voňavé koření ze Zanzibaru, džemy, čaj aj. Děkujeme Lukáši Petrželovi za snímky. Další trhy s exotickým ovocem budou v Českých Budějovicích 30. dubna v IGY Centru.
Na Univerzitě Tábor jste mohli ochutnat exotické ovoce z Afriky. Kromě tropického ovoce vypěstovaného drobnými ugandskými farmáři bylo na afrických trzích k dostání sušené ovoce, voňavé koření ze Zanzibaru, džemy, čaj aj. Děkujeme Lukáši Petrželovi za snímky. Další trhy s exotickým ovocem budou v Českých Budějovicích 30. dubna v IGY Centru.
/FOTO/ Deset fotografií od studentů novoměstské střední odborné školy nově zdobí prostory v tamní nemocnici. Snímky ovoce vhozeného do vody budou následně na prodej.
/OBRAZEM/ Možnost pochutnat si na exotickém ovoci z Afriky přilákala do kulturního domu v Klatovech opět mnoho lidí. V sobotu se totiž konaly další Africké trhy.
/VIDEO, FOTOGALERIE/ Mohli by být doma s dětmi či blízkými, dívat se na televizi, číst si, o víkendu zajít někam na výlet. Všechny běžné lidské radosti ale vyměnili mnohdy za celodenní směny na bohumínském vlakovém nádraží, jehož část slouží už přes tři týdny jako ohřívárna, toaleta, odpočívárna a jídelna, prostě útočiště lidí, kteří před válkou na Ukrajině prchají přes Polsko dále do Evropy – směrem na Vídeň, Prahu nebo ještě dále do Německa či jinam.
Mléko, maso, pečivo, ovoce, zelenina. Ceny stoupají snad u všech druhů potravin. Deník vám přináší přehled, jak na jídle ušetřit i desítky procent peněz. Pokud je člověk ochotný vystoupit ze zaběhnutých pořádků.
