I když už jsou letošní Velikonoce minulostí, jistě nebude vadit, když si ještě tyto křesťanské svátky připomeneme. K Velikonocům totiž neodmyslitelně patří něco dobrého na stůl.
Navštěvují teprve druhý ročník střední školy a už musejí projít „malou maturitou“, u které třes rukou může skončit i rozbitým nádobím. Řeč je o studentech mostecké Bukaschool. Měli jsme možnost být u jejich netradiční „zkoušky ohněm“, a dívat se teenagerům pod ruce během přípravy noblesní italské tabule s několikachodovým menu, které také sami servírovali. A pak jsme hodnotili. Na co chtěl odborník jejich recept?
Na Bílou sobotu 10. dubna se ve Vlastci na Písecku konalo již tradiční žehnání pokrmů vedené R.D. Ing. Mgr. Vítězslavem Holým.
/FOTOGALERIE/ Vyvrcholení velikonočních svátků probíhá na Boží hod velikonoční, kdy se křesťané na celém světě radují ze Zmrtvýchvstání Ježíše Krista.
Voda je symbolem života, očištění, uzdravení a provází člověka od jeho zrození. V rámci obřadních rituálů je nezbytnou součástí a je prostředkem k naplnění jejich podstaty.
Voda je symbolem života, očištění, uzdravení a provází člověka od jeho zrození. V rámci obřadních rituálů je nezbytnou součástí a je prostředkem k naplnění jejich podstaty.
Voda je symbolem života, očištění, uzdravení a provází člověka od jeho zrození. V rámci obřadních rituálů je nezbytnou součástí a je prostředkem k naplnění jejich podstaty.
Voda je symbolem života, očištění, uzdravení a provází člověka od jeho zrození. V rámci obřadních rituálů je nezbytnou součástí a je prostředkem k naplnění jejich podstaty.
Patří k Velikonocům stejně jako mazanec, zajíček či kraslice. Velikonoční beránek, symbol křesťanství, už po staletí každé jaro ozdobí a provoní sváteční stoly v mnoha rodinách. Z původní pečeně se postupně stal i sladký pokrm. Krasavec se sněhovými nebo čokoládovými vlnkami a barevnou mašlí je pýchou každé hospodyňky. Dá se upéct a ozdobit mnoha způsoby.
Voda je symbolem života, očištění, uzdravení a provází člověka od jeho zrození. V rámci obřadních rituálů je nezbytnou součástí a je prostředkem k naplnění jejich podstaty.
/FOTOGALERIE/ Ochutnali jste někdy rolky ve stylu Caprese obalené v pečené řepě s pomerančovou košilkou či vepřovou panenku v omáčce z červeného vína s hruškou pečenou na medu? Tyto a další speciality z vepřového masa připravovaly soutěžní týmy žáků gastronomických oborů v rámci 3. ročníku mezinárodní kuchařské soutěže pořádané Gymnáziem a Střední odbornou školou v Podbořanech.
Ochutnali jste někdy rolky ve stylu Caprese obalené v pečené řepě s pomerančovou košilkou či vepřovou panenku v omáčce z červeného vína s hruškou pečenou na medu? Tyto a další speciality z vepřového masa připravovaly soutěžní týmy žáků gastronomických oborů v rámci 3. ročníku mezinárodní kuchařské soutěže pořádané Gymnáziem a Střední odbornou školou v Podbořanech.
Teplý oběd v restauraci byl donedávna pro mnohé z nás něco zcela běžného. Češi jsou zkrátka zvyklí mít v poledne teplé jídlo. Jenže teď máme čím dál tím hlouběji do kapsy a restaurační menu převyšuje domácí rozpočet. Máme se litovat, že strádáme? Obyvatelům severských evropských zemí, Velké Británie nebo Spojených států k obědu stačí nějaký ten sendvič a hlavní jídlo dne mají až v podvečer. Takže to v pohodě jde i bez teplého oběda. Zjišťovali jsme, co na to říkají naši špičkoví šéfkuchaři z Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR.
Přesně před rokem hovořila data společnosti Sodexo o nejdražších obědech v restauracích v České republice v historii. Tehdejší průměrná cena poledního jídla se vyšplhala na rekordních 157 Kč. Za hlavní důvody růstu cen byly označovány především již tři roky trvající koronavirová krize a také zvyšování nákladů na výrobu pokrmů. A jak je na tom Písecko?
Nenarodila se do rodiny vegetariánů ani mezi nimi nevyrostla, přesto už několik let svůj jídelníček dobrovolně redukuje o maso. „Maso mi chutná. Ale téměř ho nekupuji, stravuji se převážně vegetariánsky. Maso jím na návštěvách, případně pokud ho dostanu darem nebo jako zbytky po obědě do krabičky,“ popisuje Lucie Reinišová.
Jedna z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě International Catering Cup, se konala se v kolébce gastronomie, ve francouzském Lyonu od středy 18. do čtvrtku 19. ledna. Účastnil se ji i kuchařský tým, v němž byl také šéfkuchař Jan Horký, který žije v jižních Čechách.
Miss World Taťána Kuchařová, Nikol Švantnerová a další známé tváře se v minulosti účastnily Plesu jako Brno. Vrchol brněnské plesové sezony je známý také prvotřídní gastronomií. Menu pro tuto akci chystá už deset ročníků brněnská restaurace Valoria Restaurant.
Pořádná porce bramborového salátu, k tomu kapr, pod bohatě nazdobeným stromkem dárky. Tak takhle typické Vánoce před sto a více lety na Lounsku a Žatecku rozhodně nevypadaly. Velký vliv na tradice zde měly německé zvyky, dříve než jinde po republice se v regionu objevil například adventní věnec. Dárků bylo výrazně méně, většinou byly praktické. Také pokrmy na stolech byly jiné. Region má rovněž svou téměř zapomenutou zvláštnost. Hodnou a krásnou perchtu, jinde byla zlá a ošklivá.
Ideální oběd či večeře pro milovníky asijské kuchyně? Pikantní rýže s pečeným bokem. Marináda dodá masu nezaměnitelnou chuť. Příprava ani samotné grilování netrvá dlouho, ovšem pokud se rozhodnete pro tento pokrm, počítejte s několikahodinovým odležením masa v lednici.
Dnes pro vás máme recept na zdravý oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Hlavní roli v tomto pokrmu hraje japonská dýně, z níž lze kromě omáčky připravit třeba i polévku. Příprava je vždy snadná a rychlá. Dýňovou omáčkou lze samozřejmě polít nejen kuřecí maso, ale také těstoviny, rýži nebo pečínku.
Dnes pro vás máme recept na zdravý oběd, na kterém si pochutná celá rodina. Hlavní roli v tomto pokrmu hraje japonská dýně, z níž lze kromě omáčky připravit třeba i polévku. Příprava je vždy snadná a rychlá. Dýňovou omáčkou lze samozřejmě polít nejen kuřecí maso, ale také těstoviny, rýži nebo pečínku.
/FOTO, VIDEO/ Dámy a pánové, je to číslo čtyři, hlásí moderátor En.dru a skupinka pod pódiem propuká v jásot. Skákání, objímání a řev přehlušující vše okolo. Tereza Urbánková a David Lukačko z Obchodní akademie, střední zdravotnické školy a střední odborné školy Jihlava se právě stali vítězi ve finále celorepublikové soutěže Trophée Mille ČR 2022.
/FOTO, VIDEO/ Dámy a pánové, je to číslo čtyři, hlásí moderátor En.dru a skupinka pod pódiem propuká v jásot. Skákání, objímání a řev přehlušující vše okolo. Tereza Urbánková a David Lukačko z Obchodní akademie, střední zdravotnické školy a střední odborné školy Jihlava se právě stali vítězi ve finále celorepublikové soutěže Trophée Mille ČR 2022.
Nedostatky se sice při kontrolách stánkového prodeje objevily, avšak nejednalo se o závažné excesy, které by znamenaly obzvlášť nepříjemné překvapení. Tak lze shrnout poznatky z kontrol jednorázově pořádaných akcí na Kutnohorsku a Benešovsku, jež se konaly před měsícem - a jejichž zhodnocení ze svého pohledu středočeští hygienici dodatečně zveřejnili.
Urodily se vám letos krásné cukety a hledáte nějaký nový recept, jak tuto zeleninu využít na dobrý oběd? Zkuste cuketové halušky. V kombinaci s Lučinou vznikne pokrm, který není nutné ničím doplňovat a pochutnají si i milovníci tradiční verze této stálice slovenské gastronomie.
Přenést se zpět do oblíbených destinacích pomocí chuti. Takový byl záměr projektu Ochutnej Evropu, který v příštím týdnu končí své putování největšími středočeskými městy. Akce měla kromě přehlídky gurmánských specialit z členských zemí Evropské unie také představit projekty financované z Bruselu. To vše zaštiťoval Středočeský kraj.
Integrovaná střední škola Slavkov u Brna vyslala 29. září své zástupce na tradiční soutěž určenou mladým kuchařským talentům Olima Cup Olomouc 2022. A slavila veliký úspěch. Žák Dmytro Pavliuk zvítězil v kategorii Junior. Pro školu se jedná se o historicky první místo z této soutěže. Děkujeme Robertu Škvarkovi za příspěvek.
Bývalý šéfkuchař britské královské rodiny prozradil, z jakého jídla byla královna Alžběta II. zcela zmatená. Dodnes s úsměvem rád vzpomíná na vtipnou poznámku napsanou na papíře, kterou od Její výsosti dostal. Promluvil také o jejím oblíbeném pokrmu.
/FOTOGALERIE, VIDEO/ Překvapivě méně návštěvníků než loni vyrazilo v letošní sezoně na hrad Vízmburk v Havlovicích, který je přístupný veřejnosti teprve druhým rokem. Turisty tam zaujala hodovní síň a mučírna s replikami nástrojů na vypichování očí nebo trhání jazyka. Pro příští rok uvažuje správce hradu o zpestření v podobě vylepšené kuchyně, ve které budou mít možnost ochutnat středověké pokrmy.
Už dávno neplatí, že školní jídelna znamená jen hnědou omáčku bez chuti a vůně. Vařit se dá moderně, zdravě i chutně. A pokud se děti od mala naučí správným stravovacím návykům, mohou v budoucnosti předejít mnoha civilizačním chorobám.
/VIDEO, FOTOGALERIE/ Do Osoblahy 3. září vyrazil parní gastrovlak, aby přivezl gurmány na festival Ochutnej Osoblažsko. Gastrofestival vznikl před víc jak deseti lety, aby prozkoumal a pojmenoval, jaký typ kuchyně je pro zdejší kraj typický. Ukázalo se, že pro Osoblažsko je typická pouze rozmanitost.
Šéfkuchař centra pro seniory Clementas v Mlékovicích Pavel Štěpánek získal stříbrnou medaili v soutěži organizovanou Asociací kuchařů a cukrářů ČR. Odborník na gastronomii, který dříve vařil v pětihvězdičkové restauraci hotelu Jalta, zabodoval v kategorii Racionální pokrm pro nemocné a seniory.
Areál bývalé arcibiskupské pily na Ostravici bude v sobotu 3. září další zastávkou gastrofestivalu Pojez fest, který pořádá krajská centrála cestovního ruchu ve spolupráci s Moravskoslezským krajem. Jeho návštěvníci si budou moci vychutnat to nejlepší z regionální gastronomie, několik desítek stánků a food trucků nabídne tradiční i světové pokrmy.
Areál bývalé arcibiskupské pily na Ostravici bude v sobotu 3. září další zastávkou gastrofestivalu Pojez fest, který pořádá krajská centrála cestovního ruchu ve spolupráci s Moravskoslezským krajem. Jeho návštěvníci si budou moci vychutnat to nejlepší z regionální gastronomie, několik desítek stánků a food trucků nabídne tradiční i světové pokrmy.
S jídlem se nehraje, slýchala nejspíš většina z nás v dětství. Když si ale dostatečně vyhrajete s přípravou pokrmu, může se i obyčejná svačinka pro děti změnit v umění, které zaujme na první pohled. Jako například tyto toustové chleby s ovocem a cereáliemi.
Kupodivu to není ostrovní stát USA Havaj, kterému se připisuje zásluha nebo vina (záleží na úhlu pohledu), za vznik šunkové pizzy s ananasem známé právě jako Havaj. Ten, kdo dal světu tuto pizzu nebyl totiž Havajan, ba dokonce ani Ital. Kdo za to tedy může? A proč pizza s ananasem vyvolává po celém světě stále tak vášnivé diskuze?
„A to vám říkám, když rozbalíte alobal, ta vůně vás normálně bude nutit tancovat a ještě se to na vás bude smát,“ popisuje výsledek vaření Těhotnej kuchař, který připravil recept na jednoduchou retro krkovici v alobalu zapečenou s brambory a slaninou.
Jedinečná atmosféra, tradiční i exotická jídla, pití a všudepřítomné vůně, jimž se nedá odolat. Tím vším včetně doprovodného programu plného hudby, zábavy i ukázek kuchařského umění lákají pořadatelé food festivalů. Konají se po celé republice a protože už je letos nebrzdí žádná coronavirová opatření, užívají si je stovky lidí. Pojďme se podívat alespoň na některé z nich.
/FOTOGALERIE/ Kvalitní jídlo a pití, ochutnávky tradičních i exotických pokrmů i kulturní program pro celou rodinu nabídnou takzvané Pojez festy v podhůří Jeseníků a Beskyd.
Letní tábory a další podobné akce pro děti, které jsou v těchto dnech na mnoha místech Libereckého kraje, intenzivně kontrolují hygienici. Z prvních kontrol vyplynulo, že téměř vše funguje tak, jak má. Objevila se pouze drobná pochybení. Nikde nebyly zaregistrovány horečky nebo hromadné onemocnění malých účastníků. Hygienici tak nemuseli žádný tábor zakázat a neobjevili ani žádný neohlášený.
Začátkem třetího prázdninového týdne mají za sebou jihočeští hygienici přes 55 kontrol dětských letních táborů. Na táborech v Jihočeském kraji je letos hlášeno přes 34 tisíc dětí. Jeden z táborů na Jindřichohradecku byl předčasně ukončen, na Českokrumlovsku a Strakonicku pak padly pokuty.
Tisíce lidí si našly cestu do letního sportovního areálu ve Valašském Meziříčí. Lákadlem byl další ročník Gulášfestu, který vedle dobrého jídla nabídl během čtvrtka, pátku a soboty také pestrý hudební doprovodný program.
Nejen v létě stoupá obliba lehkých bílých i červených vín. Je to trend poslední doby. „Letním hitem je ale jednoznačně prosecco. Má tu výhodu, že neobsahuje příliš mnoho alkoholu, a tak se dá pít jen tak,“ říká someliérka Klára Kollárová.
Hledáte rychlý a skvělý recept připravený v jedné pánvi? Tak přesně takový dnešní pokrm je.
Na obchodní škole již rok funguje nové Gastrostudio vybavené nejnovějšími technologiemi. Využívá se především pro odborný výcvik žáků oboru kuchař – číšník, ale i pro širokou veřejnost, která má zájem o nové trendy v zážitkové gastronomii. V rámci výuky je realizována řada odborných kurzů, jejichž cílem je připravit žáky školy co nejlépe na zvolenou profesi. Děkujeme za příspěvek.
Proč se právě grilování těší v Česku takové oblibě, se lze jen dohadovat. Nesporným faktem zůstává, že dvě uplynulé letní sezony naši celonárodní vášeň ještě utužily. Ať už jste fandy tradičního masa, nebo rádi experimentujete se zeleninou, ovocem a sýry, naprosto zásadní je pro grilování volba samotného grilu.
V posledních letech se prostor přípravy pokrmů stal pro mnohé z nás opět bezpečným přístavem, jak tomu bývalo kdysi. Osobnější atmosféru podporují i aktuální trendy v oblasti kuchyňského designu. Velký důraz je kladen zejména na otevřenost prostoru, kde může rodina příjemně trávit společný čas, ergonomii jednotlivých zón, použití přírodních materiálů a moderní technologie.
Redaktoři Deníku vyzkoušeli lahodné pokrmy i nápoje, které můžete ochutnat při toulkách Plzeňským a Karlovarským krajem. Tady je jejich sedm tipů.
K výrobě domácí zmrzliny stačí pouhé dvě ingredience. Stačí, když při procházce přírodou natrháte pár třešní a cestou domů se stavíte v obchodě pro tvaroh. Máte-li třešně třeba na zahrádce a tvaroh už v ledničce, můžete se pustit do práce hned.
Boskovický Spolek gurmánů pořádal třetí červnový víkend od pátku do neděle druhý ročník boskovického foodfestu. Zájem o hudební program byl takový, že pořadatelé přesunuli vystoupení kapel z Panského dvora do letního kina. Za pěkný příspěvek a krásné fotky děkujeme Monice Šindelkové.
