K svátku svatého Martina patří neodmyslitelně husa. Abyste si užili kulinářský zážitek, nemusíte nutně na ni jít do restaurace, zvládnete ji připravit v klidu domova. I v domácím prostředí může svatomartinská husa ještě povýšit. Zkuste s Deníkem a šéfkuchařem Markem Lojdou, který má zkušenosti i z michelinské restaurace Paloma Mougins ve Francii, dva recepty. Pokud preferujete kachny, i pro vás má šéfkuchař Lojda dva tipy.
/ANKETA/ Jako každý rok se pro mnohé z nás svátek svatého Martina neobejde bez tradičního svatomartinského vína a dokřupava upečené husy. Ta se bude letos opět podávat i v mnoha restauracích na Rokycansku. Dobrou zprávou je, že cena svatomartinského menu vzrostla jen minimálně.
/RECEPT NA SVATOMARTINSKOU HUSU/ S blížícím se svátkem svatého Martina se mnozí chystají také na tradiční husí hody. Svatomartinské menu přichystal pro návštěvníky své restaurace v Mikulově také známý slovenský šéfkuchař Marcel Ihnačák. Profesionál, který připravoval jídlo například pro Karla Gotta, Václava Havla či Seana Conneryho se s Deníkem podělil o svůj recept na svatomartinskou husu.
Husa je pokrm, který by na stole na svátek sv. Martina neměl chybět. I když v posledních letech představuje opravdu nemalé náklady, letos dáte v restauraci za jednu porci od 350 do 600 korun. Husu si ale můžete upéct i doma. O pár triků a rad jsme poprosili vyhlášeného šéfkuchaře Martina Jiskru. Ve videu vám poradí, jak se s pečením husičky poprat.
/ANKETA/ Čas svatomartinských hus dozlatova upečených a s křupavou kůrčičkou je tady. Svatomartinský víkend je za dveřmi a restaurace se předhánějí s jídelními lístky, kde hraje husa hlavní roli v jejich menu. Lidé se k této tradici znovu vracejí.
Čas před odjezdem či při zpoždění vlaků nemusí už cestující ve Stříbře v době, kdy je zavřena nádražní budova s čekárnou, trávit na peróně. Od října si mohou zpříjemnit čekání v restauraci Perónka u Lenky a Jirky. Otevřeno je každý den kromě neděle a nabízí zde nejen nápoje, ale také několik hotových jídel či minutek a studenou kuchyni. Dle zájmu do budoucna chystají provozovatelé nabídku rozšířit o bagety či chlebíčky. V době, kdy je zavřena nádražní budova, je možno v restauraci za poplatek využít i toaletu.
Další restaurace na Pardubicku neobstála při kontrole inspektorů ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Výrazně zanedbala úklid kuchyně a skladu. Vyskytoval se tam trus hlodavců a další nečistoty.
Dozlatova vypečená husička, červené a bílé zelí a k tomu variace knedlíků - bramborový, karlovarský nebo i houskový. Bez této delikatesy si mnoho lidí nedovede představit svátek svatého Martina, který připadá na 11. listopad. Pokud nechcete strávit několik hodin v kuchyni, dopřejte si svatomartinské menu v příjemném prostředí některé z restaurací v Hranicích. Deník zjišťoval v pěti podnicích, na co a za kolik můžete vyrazit.
/ANKETA/ Jako každý rok se pro mnohé z nás svátek svatého Martina neobejde bez tradičního svatomartinského vína a dokřupava upečené husy. Ta se bude letos opět podávat i v mnoha plzeňských restauracích. Dobrou zprávou je, že cena svatomartinského menu vzrostla jen minimálně.
/ANKETA/ O nadcházejícím svatomartinském víkendu si mnozí rádi dopřejí tradiční pečenou husu i jiné pochutiny patřící k tomuto období. Řada restaurací připravuje pro své zákazníky svatomartinské menu. S nabídkou chlazených a mražených hus se předbíhají i obchodní řetězce.
Mistři řemesel spojili síly a výsledkem je úctyhodná regionální spolupráce, ve které se snoubilo sklářství s lokálním pivem a moderní gastronomií.
Oblíbená restaurace Beseda v centru Třeboně je opět v provozu. Objekt v majetku města na Masarykově náměstí byl několik týdnů uzavřený a hledal nového nájemce. V pátek 3. listopadu se ale znovu otevřel pro veřejnost. Pod křídla si Besedu nově vzaly Slatinné lázně Třeboň, které mají s provozováním restauračních zařízení bohaté zkušenosti.
/RECEPT/ Husa s křupavou kůrčičkou, červené zelí, knedlík. Na tradiční svatomartinskou pochoutku se mohou obyvatelé Vysočiny těšit už nejméně týden před příjezdem svatého Martina. Jen je nesmí odradit cena. Talíř s voňavou pečínkou stojí minimálně 400 korun. Celá husa přijde i na dva tisíce korun. I tak mají už některé restaurace v kraji na nadcházející víkend beznadějně plno.
Milovníci na ohni grilovaných burgerů se mohou těšit na nově otevřenou restauraci řetězce Burger King ve Frýdku-Místku.
Svatomartinská husa je oblíbeným symbolem podzimní gastronomie. Kdo si ji připravuje doma, může využít nabídku několika obchodních řetězců, u nichž se dá v příštích dnech pořídit kilo zhruba za 180 korun. Při váze pět kilo tak vyjde jedna na devět set. V restauraci je třeba připravit si na hlavní jídlo necelou pětistovku, ale může být i mnohem dražší.
Podkovy na kopytech koně svatého Martina už pomalu v dáli cinkají, lidé se však více než na první sníh, který by mohl přinést, těší na hodování. Oblíbenou voňavou pochoutku, svatomartinskou husu, leckde i celé svatomartinské menu, jinde levnější verzi v podobě pečené kachny, nabídnou také letos restaurace na Tachovsku i Domažlicku.
Na několik měsíců zmizel z gastronomické mapy Českých Budějovic známý restaurační podnik U Karla IV., teď se připravuje jeho návrat, slavnostně se chystá na 11. listopad 2023.
Josef Raba už jako desetiletý připravil rodičům překvapení a upekl jim svou první kachnu. „Tenkrát však bramborové knedlíky spíše připomínaly míčky na squash a zelí by se dalo použít při stavbě Karlova mostu. Ale chuť experimentovat a sestavovat si vlastní recepty mě neopouští dodnes,“ říká kuchař, který žije v Cholticích na Pardubicku.
/FOTOGALERIE/ Zelenou plochu u křižovatky ulic Václava Jiříkovského a Horní v Ostravě nahradila nová pobočka rychlého občerstvení KFC. Jde o první fastfood v městské části Dubina. Prvních 100 zákazníků čekal kyblík kuřecího masa zdarma.
Přestože svatý Martin přijede na bílém koni až příští sobotu 11. listopadu, některé restaurace v Kutné Hoře už s předstihem lákají na voňavé svatomartinské pochoutky. Kdo si nechce slavnostní menu nechat utéct, měl by si pro jistotu rezervovat stůl, nabádají restauratéři.
Milovníci husí pečínky a svatomartinského vína počítají dny. Tento víkend a někde i další dny totiž budou ve znamená tradičních oblíbených husích hodů. A ochutnávky svatomartinského vína samozřejmě. Přímo v Karviné budou mít lidé možnost ochutnat dílo kuchařů hned v několika restauracích.
Za tradiční svatomartinské menu si letos zájemci sáhnou hlouběji do kapsy. Důvodem je nejenom nedostatek hus na českém trhu, ale také jejich vyšší cena. Většina Deníkem oslovených restaurací připouští, že oproti loňskému roku bude sváteční menu až o desetinu dražší. Někde husy nahradí na tabuli kachny, případně husokachny.
Josef Raba už jako desetiletý připravil rodičům překvapení a upekl jim svou první kachnu. „Tenkrát však bramborové knedlíky spíše připomínaly míčky na squash a zelí by se dalo použít při stavbě Karlova mostu, jako spojovací materiál. Ale chuť experimentovat a sestavovat si vlastní recepty mě neopouští dodnes," říká mladý kuchař, který se narodil a žije v Cholticích na Pardubicku.
V pátek 3. listopadu se v Praze slavnostně otevřela první restaurace amerického řetězce Popeyes. Na Václavském náměstí se scházeli lidé už od předešlé noci, aby čekali ve frontě na první louisianské kuře. První stovka návštěvníků totiž může ochutnat Chicken Sandwich zdarma.
/VIDEO, FOTOGALERIE/ V pátek 3. listopadu se v Praze slavnostně otevřela první restaurace amerického řetězce Popeyes. Na Václavském náměstí se scházeli lidé už od předešlého dne, aby čekali ve frontě na první louisianské kuře. První stovka návštěvníků totiž může ochutnat Chicken Sandwich zdarma.
/PŘEHLED, FOTO, VIDEO/Svátek svatého Martina s sebou každoročně přináší husí hodování. Restaurace už se nyní předbíhají s nabídkou speciálních menu a snaží se zákazníky nalákat na nejrůznější speciality. Svatý Martin však není spojen jen s dobrým jídlem a vínem, konat se budou i tradiční trhy i různé kulturní akce.
Policisté řeší krádež kola od restaurace v Okrouhlici na Havlíčkobrodsku a potřebují zjistit totožnost muže na fotografii. Uvítají i případné informace o ukradeném kole.
Zajít si na svatomartinskou husu není levnou záležitostí. Přesto se rezervace ve většině restaurací, které na sobotu 11. listopadu připravují speciální menu, rychle plní. Kolik hosté podniků na Mělnicku zaplatí za porci kusu pečené husy s knedlíky a se zelím?
/FOTO, VIDEO/ Za skleněnou výlohou zavřeného přízemí kulturního domu Repre je ticho a prázdno. Na podlaze leží ošuntělý koberec, vedle stojí rozviklaný stůl a v rohu místnosti visí starý hasičský přístroj. Z venku je vidět ještě vyklizená chodba a za ní už jen tma opuštěných útrob největší stavby mosteckého centra. Přitom přesně před deseti lety, v listopadu 2013, bylo ve spodní části Repre živo a uvnitř vonělo smažené kuřecí maso. Tehdy se tu otevřela restaurace ACF (American Chicken Food), což byla nová mostecká značka inspirovaná globálním rychlým občerstvením. „Chtěli jsme oživit centrum Mostu. Bylo to v době, kdy ve městě ještě nebylo KFC, a to byl další důvod, proč jsme do toho šli,“ zavzpomínal na rozjezd nového podniku jeho spoluzakladatel Pavel Kavický.
/FOTO/ Svatomartinské husy jdou v Berouně i přes vyšší cenu rychle na odbyt. Kdo by si ji rád příští sobotu dopřál, musí si pospíšit. Například Šťastná koza na Husově náměstí husy už vyprodala. To Řeznictví a uzenářství Kamil Alfery v Hornohradební ulici jich má ještě dost. Rychle se plní také rezervace v restauracích.
Americký řetězec Popeyes otevře 3. listopadu úderem 10. hodiny svou první restauraci v Česku. Louisianské kuře se bude servírovat v Domě módy na pražském Václavském náměstí. V USA je Popeyes velkým konkurentem rychloobčerstvení typu McDonald's nebo Burger King a obdobně jako KFC se specializuje na kuřecí maso
/VIDEO/ Pomalu pečená husa v rozmarýnovém sádle, kachní paštika, červené zelí se skořicí a hřebíčkem nebo domácí bramborové lokše. Na voňavé svatomartinské pochoutky se mohou Jihomoravané těšit už za několik dní, s rezervacemi by však neměli otálet. Řadě podniků se totiž povedlo zlákat zákazníky s předstihem a na nadcházející týden hlásí téměř obsazeno.
Vyhlášená místa v Opavě, kam se chodívalo na kávu, zmrzlinu, jídlo, víno i něco ostřejšího, byla ve své době známá a navštěvovaná, dnes už však na ně lidé jen s nostalgií vzpomínají. Řeč je o opavských hospodách, restauracích, barech, kavárnách, jídelnách či cukrárnách, které mají jedno společné – dříve či později zanikly.
/VIDEO/ Secesní radnice v Hodoníně slaví příští rok sto dvacet let. Od svého otevření se stala oblíbeným místem především zdejší restaurace. Od covidové pandemie je ale mimo provoz. To se má brzy změnit.
/FOTO, VIDEO/ S úderem úterní 14. hodiny se zvedly mříže a nová stravovací zóna obchodního centra Nisa v Liberci přivítala první strávníky. Mezi restauracemi nechybí ani nová pobočka řetězce rychlého občerstvení Burger King.
Více než sto tisíc korun si přivlastnil 26letý muž, který pracoval v jedné restauraci na Jablonecku. Za krádež mu hrozí až pětileté vězení.
Tento týden otevře v Liberci novou pobočku řetězec rychlého občerstvení Burger King. Na ohni grilované burgery bude nabízet v OC Nisa.
/FOTO, VIDEO/ V září byly vidět za plotem jen hromady zeminy, teď už se do výšky tyčí nový objekt lemovaný připravovaným prostranstvím, kde bude drive-in a oplocená zahrádka se stolky a herním prvkem pro zákazníky. Výstavba restaurace McDonald's v obchodní zóně nedaleko litvínovského nádraží rychle pokračuje.
/VIDEO, FOTO/ Sál za restaurací v Konárovicích se stal svědkem křtu nové desky dnes již legendární kapely Benefit a její příznivci jej zcela zaplnili. Než ale Benefit spustil první tóny svých skladeb, naladila publikum kolínská hudební parta okolo zpěváka Jiřího „Maria“ Kampeho říkající si Blue Bucks.
/VIDEO, FOTO/ Již zhruba deset let se na konci října scházejí rodiče a děti v restauraci Na Merendě v Novém Kníně, aby si užili zdejší Novoknínské dýňování. To se tentokrát uskutečnilo v sobotu odpoledne v den vzniku samostatného Československa.
Mys Grim. To je jedno z nejodlehlejších míst na planetě Zemi. Nachází se na severozápadním cípu australské Tasmánie. Vědci před nedávnem přišli s tím, že právě tomuto místu patří jedno velmi pozitivní prvenství. Alespoň co se vzduchu týče. Čisté ovzduší pak stojí i za vyhlášeným steakem.
/FOTO, VIDEO/ Chaty, penziony a hotely v Orlických horách před zimní sezonou hojně přijímají rezervace na ubytování. Někde již mají kapacity naplněné, volná místa však ještě zbývají a sehnat se dá i silvestrovský pobyt.
Kuriózní přepadení řešili v uplynulých dnech policisté v jedné z restaurací v mostecké čtvrti Zahradní. Muž s černou kuklou na hlavě obsluze hrozil střelnou zbraní. Nakonec se ukázalo, že měl k přepadení zvláštní důvod.
Do Klatov míří ve čtvrtek davy lidí, pojede se tam totiž vůbec poprvé Středoevropská rallye. Program se odehraje jako tradičně na náměstí Míru a tak se dá očekávat i nápor na tamní restaurace, jelikož potrvá celé odpoledne a večer vyvrcholí koncertem. Restauratéři jsou nachystaní a někteří posilují personál.
/VIDEO/ Restaurace Stonařov k pronajmutí. Takovými slovy láká velký plakát vedle frekventované silnice mezi Jihlavou a Znojmem možné zájemce. Ti se ale přesto nehrnou.
/FOTO, VIDEO/ Kolínskou restauraci Bartolomějka vykradl v úterý 24. října neznámý zloděj. Ztratit se měla hotovost, alkohol a dokonce i elektronika. Případ vyšetřuje Policie ČR.
„Vařím, jak mě to učila maminka. Mně i sourozencům vždycky chutnalo, tak věřím, že bude chutnat i mým hostům.“ Těmito slovy přiblížila majitelka Rom Rest Severka Karin Ferencová pohnutky, s nimiž jde do boje o přízeň hostů. Jako jediná restaurace široko daleko nabízí typická romská jídla.
U sjezdu 342 z dálnice D1 stojí nová restaurace McDonald’s. Provozovna v Bravanticích funguje od 12. října a jedná se o sto sedmnáctý McDonald’s v České republice. V Moravskoslezském kraji je to pátá pobočka provozovatele Jana Ostrého. Výstavba restaurace trvala šest měsíců. Deník vyrazil na místo za reportáží.
/FOTO, VIDEO/ U sjezdu 342 z dálnice D1 stojí nová restaurace McDonald’s. Provozovna v Bravanticích funguje od 12. října a jedná se o sto sedmnáctý McDonald’s v České republice. V Moravskoslezském kraji je to pátá pobočka provozovatele Jana Ostrého. Výstavba restaurace trvala šest měsíců. Deník vyrazil na místo za reportáží.
Hygienici ukončili epidemiologické šetření v souvislosti s vietnamskou restaurací Chich Food's v Hradci Králové. Podle závěrečné zprávy, kterou hygienici uveřejnili v pondělí, celkem 130 strávníků po návštěvě restaurace onemocnělo, u stovky z nich se laboratorně prokázala salmonelóza a z toho osm lidí muselo být hospitalizováno. K případu došlo letos na jaře.
