Na sociálních sítích je v posledních týdnech obrovským hitem recept na kapsu z mletého masa plnou proteinů, tedy bílkovin. Zkusili jsme ji připravit. Výsledek? Jedním slovem paráda. Je to rychlé snadné jídlo na oběd i večeři, které je hotové za pár minut. Pokrm zvládne i začátečník a hlavně - chutná opravdu skvěle.
Velikonočním jarmarkem na Horním náměstí ožilo od pátku centrum Olomouce. Lidé si mohou u stánků nakoupit velikonoční dekorace, kraslice, pomlázky a pochutnat si slaných i slaných dobrotách. Pro všechny je připravený bohatý kulturní program, nejmenší návštěvníci si užijí spoustu zábavy a tvoření v dětských dílničkách.
V Karlových Varech se v pátek 27. března uskuteční druhé letošní farmářské trhy. Návštěvníci se mohou těšit na oblíbený sortiment od uzenářů, knedlíkářů, cukrářů, pekařů, medařů, kořenářů a bylinkářů. Sýraři nově nabídnou i ovčí sýry, k dostání budou také holandské sýry a chybět nebude ani stánek s pravými italskými specialitami.
Medvědí česnek (Allium ursinum) je považován za jarní superpotravinu, jehož sběr v listnatých lesích je v plném proudu. S rostoucí popularitou této bylinky však stoupá i počet vážných otrav. Každoročně dochází k desítkám případů záměny s prudce jedovatou konvalinkou vonnou nebo ocúnem jesenním, u kterého je smrtelná dávka pro dospělého člověka pouhých 60 gramů listů. K bezpečnému poznání pravého medvědího česneku přitom stačí znalost několika typických znaků a jednoduchý čichový test.
Legendární taveňák Apetito v únoru sjel naposledy z výrobní linky v jihomoravském Hodoníně. Podle firmy ale někteří z tamních pracovníků i nadále dohlížejí na to, aby chutnal stejně, i když bude nově vyráběný v Německu. Deník na chystanou změnu, s níž souviselo uzavření hodonínského podniku, upozornil už dříve.
Zapomeňte na nekonečné debaty o tom, zda na pizzu patří ananas. V Hotelu Seč na Chrudimsku posunuli hranice italské klasiky do úplně jiných dimenzí. Což takhle pizza se smaženým sýrem a tatarkou nebo pizza s řízkem? Možná to zní jako kulinářské kacířství, ale tenhle internetový hit, který v poslední době doslova zaplavil sociální sítě, funguje překvapivě skvěle. Ani my jsme prostě nemohli odolat.
/FOTO, VIDEO/ První březnový víkend nabídne na Kladensku pestrý program pro všechny generace. V Buštěhradu se uskuteční vernisáž výstavy i oslava MDŽ, ve Slaném čeká čtenáře tradiční burza knih a milovníky gastronomie degustace vín a sýrů. Kulturní a společenské akce se konají také v Kladně, Lánech nebo Unhošti, kde návštěvníci mohou vyrazit na výstavy, soutěž mažoretek, divadlo či speciální program věnovaný T. G. Masarykovi.
Více než 150 let trvající tradice výroby sýrů v jihomoravském Hodoníně končí. Místní mlékárna zavírá provoz 28. února 2026 a výroba legendárního taveného sýra Apetito se přesouvá do Německa. Rozhodnutí společnosti se dotklo přibližně stovky zaměstnanců. Co bylo důvodem razantního kroku?
Lidé na Šumavu nejezdí jen za krásnou přírodou, ale také mohou ochutnat různé speciality, které nabízí tamní gastronomie. Už jste měli například zlatý smažák?
Studentka politologie a geodet uzavřeli v roce 2001 jednu životní kapitolu v Praze a po menším hledání se usadili v Držovicích na Litoměřicku. Dnes tu na své farmě chovají na tři sta koz a ovcí.
Jana Egidy a její partner Jiří Flekal provozují Bio farmu Krasoňovice na Kutnohorsku. Přestože ani jeden z nich neměl původně se zemědělstvím zkušenosti, během několika let vybudovali prosperující ekologickou farmu se stovkou hektarů půdy, vlastními certifikovanými výrobky a rostoucím okruhem zákazníků.
Pozoruhodnou krádež řešili prostějovští strážníci městské policie v uplynulém týdnu. Mladý muž si nabral do tašky v prodejně levného zboží na Žižkově náměstí různé sýry za více než 2,5 tisíce korun. Ochráncům zákona tvrdil, že se jednalo o sázku.
Největší česká mlékárna Madeta v roce 2024 zvýšila meziročně zisk po zdanění více než trojnásobně na 241,3 milionu korun. Tržby vzrostly zhruba o 700 milionů korun na 7,55 miliardy korun. Přibližně 90 procent z toho tvoří mlékárenská výroba. Vyplývá to z výroční zprávy zveřejněné ve Sbírce listin. Firma v roce 2024 zaměstnávala 1317 lidí, o deset méně než o rok dříve.
Křupavá focaccia, tradiční italské uzeniny a sýry i polední menu inspirované chutěmi celého světa. To vše nabízí nově otevřené bistro Kanteenka v Baťově areálu. Přestože funguje teprve od ledna, cestu si sem už nacházejí zaměstnanci okolních firem i lidé z širšího okolí.
Historie Madety, dříve Mlékárenského družstva táborského, sahá 125 let do minulosti. Za nápadem na agrární sdružení stál tehdy baron Ervín Nádherný z Chotovin a jedna velká rodina vedená třemi statkáři. O jejich příběh se s Deníkem podělil pravnuk jednoho z nich, ekonom Pavel Studík.
Mlékárna Net Plasy z Bystřice pod Hostýnem na Kroměřížsku v roce 2024 utržila z prodeje výrobků, služeb a zboží téměř 784,5 milionu korun. Meziročně to bylo zhruba o 47,8 milionu korun více. Zatímco v roce 2023 zaznamenal podnik zisk přesahující 19,3 milionu korun, v roce 2024 firmě klesl přibližně na 3,9 milionu korun. ČTK to zjistila z účetní závěrky společnosti založené ve Sbírce listin.
Kravské mléko je pro jedny superpotravina jako zdroj kvalitních bílkovin, vápníku a jódu. Pro druhé je to tekutina, kterou bychom měli konzumovat jen s obezřetností. Kolik tedy denně vypít mléka a zkonzumovat mléčných výrobků, aby to byla optimální dávka? Podle doporučení to jsou pro dospělého dvě sklenice, které lze ale nahradit 2 plátky sýra.
V pražském Karlíně se objevil nový food truck Pop Up Smažák, který láká na inovativní pojetí tradičního českého smažáku. Zakladatel Petr „Fousáč“ Picko se inspiroval filmem Šéf a klade důraz na kvalitu a lokální suroviny. Nabídka zahrnuje nejen smažák v podobě hamburgeru, ale i další kulinářské speciality.
/FOTO, VIDEO/ Nazdobené stánky, nasvícená radnice a vánoční atmosféra láká na adventní trhy v sousedním Sasku každoročně stovky tisíc návštěvníků z Česka. Oproti časům ne tak dávno minulým se ale již nestává občerstvení na trzích nedostupným. Jak si tedy vedou německé trhy v porovnání s těmi českými?
Věděli jste, jak neuvěřitelně zdravá je brynza? Tento tradiční slovenský ovčí sýr pomůže upravit trávení, předcházet osteoporóze, snížit hladinu cholesterolu a dokonce i chránit před mrtvicí. Musí to však být pravá brynza.
/OBRAZEM/ Havířovská porodnice patří dlouhodobě k nejvyhledávanějším místům, která si budoucí maminky volí pro příchod svého miminka. Moderní vybavení, individuální péče a kvalitní stravování vytvářejí prostředí, kde se ženy cítí bezpečně a komfortně. Listopadové rodičky si navíc letos poprvé mohly pochutnat na speciálním podzimním menu.
Na stáří nezáleží, pokud nejste sýr. Slogan, kterým zastrčený obchůdek na konci Hlavní třídy v Českém Těšíně vítá zákazníky, dokonale vystihuje jeho charakter. Skrývá svět vůní a chutí mléčných delikates z celé Evropy. Nabízí přes padesát druhů sýrů, speciální uzeniny i pravé černé lanýže.
U karlovarské Tržnice se v pátek 7. listopadu opět konají farmářské trhy. Novinkou budou holandské sýry.
/VIDEO, FOTOGALERIE/ Farmářské trhy na nymburském náměstí nabízejí řadu dobrot. Kromě stánků s mléčnými výrobky, sýry, uzeninami, či populárního grilu s kuřaty, žebry a koleny nyní přibyl další. Zájemci jej už třetí týden po sobě najdou tento čtvrtek poblíž lavičky s Bohumilem Hrabalem.
Karlštejn patří k oblíbeným turistickým cílům, a tak není divu, že ceny jsou zde vysoké. Některé jsou dokonce vyšší než v Praze. Přesto se dají najít i rozumné.
V obci Kunčice pod Ondřejníkem na Frýdecko-Místecku se nachází Mlékárna U Macurů. V prostorách rodinné farmy jsou umístěny dva samoobslužné automaty, jeden na mléko a druhý na mléčné výrobky, ve kterém lze zakoupit například sýry, tvaroh nebo jogurt.
Pivní závin, medovina, sýr či zmrzlina. Mls Pardubického kraje zná letošní vítěze za okres Pardubice a znovu ukazuje, že region má silné malé výrobce, kteří sázejí na poctivost, lokální suroviny a řemeslné postupy.
Společnost Brazzale Moravia z Litovle na Olomoucku, která je předním světovým výrobcem tvrdého sýru typu parmazán, v roce 2024 zvýšila tržby o 739 milionů korun na rekordních 4,624 miliardy korun.
Poličan i vysočina jsou oblíbené salámy, které patří mezi trvanlivé masné výrobky a můžete je skladovat při teplotě 0 až 20 °C. Postup výroby salámů je ale zcela odlišný. Vysočina se tepelně opracovává, zatímco poličan se pomocí bakterií fermentuje.
Chcete zhubnout, ale máte problém, protože vás takříkajíc honí mlsná? Na to je nejlepší mít v ledničce zásobu tvarohu. Tento obyčejný mléčný výrobek se vyznačuje nízkým obsahem tuku a kalorií a zároveň množstvím bílkovin, vitaminů a minerálů. A dá se připravit na mnoho způsobů, které jsou vhodné pro zdravé hubnutí.
Chomutovští policisté v minulém týdnu eskortovali do vazby 47letého muže, který neumí najít jiný způsob obživy než krádeže. Přestože je ve zkušební době kvůli dřívějším trestům za majetkové delikty, opakovaně se pouštěl do nezákonných akcí.
Ve Starých Prachaticích to v sobotu opět pořádně vřelo, a to nejen v sklenicích! Tradiční soutěž o nejlepší utopence a nakládané sýry přilákala soutěžící i fanoušky dobrého jídla. Atmosféra připomínala napínavé sportovní klání. Místo míčů však rozhodovaly matičky, které určovaly vítěze.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce zjistila při kontrole prodejny smíšeného zboží ve Vilémově, že se na místě prodává plesnivý sýr. Inspekce o tom ve středu 8. října informovala na svém webu Potraviny na pranýři.
Strouhaná mozzarella a italská šunka prosciutto patří mezi oblíbené pochoutky a milovníci italské kuchyně se bez nich při vaření neobejdou. Je však potřeba dávat pozor, kde je nakupujete. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) totiž při kontrole obchodu s potravinami v Pražské ulici v Liberci objevila plesnivé sýry i zapáchající balené prosciutto, a to opakovaně.
Sýr hustě pokrytý plísněmi našli kontroloři v brněnském obchodě Billa v Řečkovicích.
/FOTOGALERIE,VIDEO/ Již dvacáté deváté Hrnčířské trhy, které se konaly na Husově náměstí v sobotu 13. září a neděli 14. září, přilákaly navzdory deštivému počasí do Berouna stovky návštěvníků. Zdálo se, že nikomu nedělní déšť nevadil. Husovo náměstí a také přilehlá malá ulička Kolářská, se proměnily v přehlídku keramiků a hrnčířů, kteří zde tradičně představili bohatou škálu autorských rukodělných výrobků. Návštěvníci si prohlédli tvorbu nejlepších hrnčířů a keramiků z celé České republiky, ale i ze zahraničí. Šlo hlavně o užitnou keramiku, kameninu a porcelán. V neděli probíhají trhy až do 17 hodin.
Kdo vyrábí nejlepší sýry, pomazánky a dezerty? To se dozví o víkendu návštěvníci Přibyslavi na Havlíčkobrodsku, kde se koná již 34. ročník tradičních Mlékárenských dnů. Letos se účastní víc než dvacítka mlékáren a farem z celé republiky. Přehlídku pořádá město Přibyslav.
Na vizovickém Trnkobraní si návštěvníci mohou pochutnat na langoši za 90 korun i na burgeru za více než dvě stovky. Nechybí slovenské halušky, valašský sendwič ani veganské speciality. Deník přináší přehled letošních cen jídla a pití.
Karlovarský kraj se bude opět prezentovat v rámci největší a nejnavštěvovanější zemědělské výstavy Země živitelka, která se tradičně koná na Výstavišti v Českých Budějovicích.
Letní slunce konečně ukázalo svoji sílu a rajčata začínají dozrávat ve velkém. Jednou z možností, jak si na nich pochutnat, je připravit si z čerstvých, voňavých a šťavnatých rajčat salát dokonalé chuti. Podívejte se na tři recepty na salát, který z rajčat připravují známí čeští šéfkuchaři Roman Paulus, Zdeněk Pohlreich a Roman Vaněk.
Motorest Čestice, který leží na hlavní trase z Hradce Králové do Rychnova nad Kněžnou, je místem, kde tradice české kuchyně splývá s poctivostí a nostalgií. Provozovatel Petr Zaujec tu již 21 let nabízí klasická jídla, jako jsou svíčková či smažený sýr, připravovaná bez polotovarů a chemie. Tento motorest je oblíbenou zastávkou nejen pro řidiče, ale i pro vodáky a gurmány, kteří hledají autentický zážitek.
„Sejra sice kupujeme, ale tak ho vymazlíme, že by ho vlastní kráva nepoznala!“ Takovým mottem se řídí Milan Linka z Hamru na Jezeře, který spojil síly s regionálními dodavateli a předělal pojízdný stánek na ráj pro milovníky nejen festivalových lahůdek jako například babiččiných langošů a smaženého sýra v bulce.
Velké loučení? V Hodoníně přibližně po sto padesáti letech zřejmě skončí tradice výroby sýrů. Současní majitelé mlékárny oznámili, že koncem února 2026 uzavřou hodonínský závod. O práci přijde zhruba stovka lidí.
Po Kyjovu čeká hořký konec mlékárenství zřejmě také Hodonín. Během dvou desítek let tak region přichází o poslední dvě velké mlékárny. Nejdřív tak skončila výroba oblíbených balkánských sýrů jako Božin či Istanbul v Kyjově, nyní se z Hodonína stěhuje do Německa produkce populárního taveného sýru Apetito. Další podniky však nadále fungují v okolí Veselí nad Moravou.
Jeden z nejznámějších tavených sýrů v Česku, Apetito, se bude nově vyrábět v Německu. Mlékárenský podnik v jeho domovském Hodoníně příští rok skončí a majitelé se rozhodli pro přesun výroby do německého závodu. Apetito je s Hodonínem spjaté od roku 1973.
Velké loučení. Po přibližně sto padesáti letech zřejmě v Hodoníně skončí tradice výroby sýrů. Současní majitelé mlékárny oznámili, že na začátku roku 2026 uzavřou svůj hodonínský závod. O práci na jihu Moravy má tak přijít zhruba stovka lidí. Firma jim chce pomoci najít nové zaměstnání.
/FOTO,VIDEO/ V době, kdy v řadě malých obcí mizí poslední obchody, nacházejí v Nezabudicích u Rakovníka vlastní cestu. Zdejší obyvatelé, místo aby čekali na pomoc zvenčí, vytvořili síť samoobslužných prodejních míst. Srdcem této iniciativy je myšlenka sousedské výpomoci a důvěry – a funguje překvapivě dobře.
Lenka Lacinová studovala management a kybernetiku. Nyní provozuje Farmu pod Zvičinou nedaleko Hořic, odkud vyráží na farmářské trhy a festivaly s kozími sýry, které mají ocenění Regionální potravina. „V obchodech si přidávají nesmyslné marže a v hotelech po nás hned chtěli slevy,“ vysvětluje, proč prodává své výrobky hlavně na trzích.
Tradiční jarní, hrnčířské a řemeslné trhy se budou opět konat na Husově náměstí v Berouně a to v sobotu 7. června od 8 do 18 hod a v neděli 8. června od 9 do 17 hodin. Stejně jako květnové trhy se ponesou ve znamení tkaní, tkaných výrobků a gobelínů.
Již zhruba měsíc se farmáři na Znojemsku, stejně jako v celé republice, musejí potýkat s mimořádnými veterinárními opatřeními, která mají zabránit potencionálnímu přenosu nebezpečné slintavky a kulhavky (SLAK) na naše území. Především do menších rodinných farem se teď nedostanou jejich zákazníci či další návštěvníci, restrikce se ale zatím na ekonomice zemědělců nepodepsaly.
